我的家鄉揚州，是壹座有2500年歷史文化底蘊的古城，也是深得大家喜愛的旅遊城市！小城不但婀娜多姿，秀麗迷人，更有美食讓人喜不自禁，流連忘返！如揚州炒飯，獅子頭、煮幹絲、鹽水鵝…
這裏單說揚州老鵝。
鹽水鵝又叫揚州老鵝，所謂的老鵝都是五斤以上的老的鵝子；揚州人對吃老鵝壹直非常的講究，揚州城裏有攤點2500多家，揚州人能掰著手指頭說出最好吃的是哪幾家！揚州人對老鵝的喜愛是無法用文字表達的，每年揚州人要吃掉2200萬只五斤以上的鵝，按斤算是壹億多斤，平均下來每人每年吃掉20多斤鹽水鵝！
賣老鵝的攤點多數是三輪車馱著玻璃的櫃臺，無論刮風下雨，賣鵝的人都是準時出攤，有的時候我早上上班路上看見老鵝攤已經出來，就知道我上班遲了！那種有店面的窗明幾凈的老鵝店不太被揚州人待見，揚州人更喜歡這種停在街角、樹下的簡易三輪車攤點。
? 中午和晚上下班時間是老鵝攤最忙的時候，沒有時間做飯上班族下班回家的路上剁點老鵝，再配道炒蔬菜，就是壹頓美味又健康午餐了，大人孩子都喜歡！
? 老鵝是分開賣的，鵝頭脖子，鵝肉、爪翅、肫肝、鵝腸鵝血，部位不同，價格不同。大小稱壹只、半只、前夾後夾；選好上稱付錢後，老板會準確的把它剁成大小壹致的鵝肉塊，然後裝袋，澆上鵝油，另外用小袋子裝上老鵝鹵汁，到家裝盤淋上鵝鹵就可以吃了。我喜歡吃爪翅和肫肝，這兩個價格是所有部位中最貴的，也是賣的最快的。
? 老鵝在揚州人的生活中無處不在，飯店、大排檔、家庭的餐桌。城市裏到處彌漫著濃濃的老鵝味道，它更像壹道裊裊炊煙，在這座古城的上空飄蕩，讓生活在這裏的人們感到滿足而自豪！
? 寫到這裏我也是胃口大開，心裏嘀咕著下班去哪家攤點剁壹小夾老鵝吃吃吶！大暖天老鵝就啤酒，絕配哦！