按規定是從銀行角度的牌價。
比如100港元現鈔兌換人民幣是79.56元。（現鈔買入價）
而將人民幣兌換成港元100元要80.51元。 （現鈔賣出價）
當前匯率：
1港幣=0.8201人民幣
匯率是不斷變化的，使用時請參考自身所需當日當時匯率，在銀行櫃臺和網銀上兌換時依據的是當時的實時報價。
比如:最新匯率查詢，可以百度輸入"港幣對人民幣匯率"，即可直接看到最新兌換比例
另外的途徑：
1.在期貨外匯行情軟件上附帶外匯行情走勢。
2.各大財經網站也有外匯報價。
3.通過手機自帶的外匯查詢工具也可查詢匯率情況。
4.手機期貨行情軟件大多也帶有主要貨幣匯率行情。
港幣換算人民幣的公式為：港幣 × 匯率 = 人民幣。由於外匯匯率是實時變動的，所以每天的兌換金額是不壹定的。
匯率是兩種貨幣之間兌換的比率，亦可視為壹個國家的貨幣對另壹種貨幣的價值。具體是指壹國貨幣與另壹國貨幣的比率或比價，或者說是用壹國貨幣表示的另壹國貨幣的價格。
匯率變動對壹國進出口貿易有著直接的調節作用。在壹定條件下，通過使本國貨幣對外貶值，即讓匯率下降，會起到促進出口、限制進口的作用；反之，本國貨幣對外升值，即匯率上升，則起到限制出口、增加進口的作用。
港元的紙幣絕大部分是在香港金融管理局監管下由三家發鈔銀行發行的。三家發鈔行包括匯豐銀行、渣打銀行和中國銀行，另有新款紫色十元鈔票，由香港金融管理局自行發行。硬幣則由金融管理局負責發行。
自1983年起，香港建立了港元發行與美元掛鉤的聯系匯率制度。發鈔銀行在發行任何數量的港幣時，必須按7.80港元兌1美元的兌換匯率向金管局交出美元，記入外匯基金賬目，領取了負債證明書後才可印鈔。這樣，外匯基金所持的美元就為港元紙幣的穩定提供支持。
值得註意的是，香港所有鈔票的式樣都有版權。所以，任何人在未有得到版權持有人的許可前，都不能任意復制鈔票的式樣。