水柚子是蕓香科柚類的成熟果實，產於中國福建、江西、湖南、廣東、廣西、浙江、四川等南方地區。它氣味芳香，酸甜可口，清涼滋潤，營養豐富，藥用價值高。它是人們喜歡吃的水果之壹，也是醫學界公認的最具治療作用的水果。