通過對總成本的計算和分析，可以知道計算期內的總支出，並將總成本與收入、利潤、凈利潤進行比較，從而得出有意義的分析指標。總成本的節約或超支，往往對分析成本計劃的完成情況具有重要意義。
擴展數據
控制餐館總膽固醇的技巧；
1，改善管理，采用新技術，提高設備利用率。
2.降低固定資產消耗，節約原材料、燃料和輔助材料，提高勞動生產率。
3、推行全面成本管理，全面降低成本水平。
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