食用油(來源:東方IC)
上海松江中心醫院營養師盧瑞珍在接受新民晚報記者采訪時表示，首先，橄欖油是植物油，不含膽固醇，但嬰兒對膽固醇的需求量很大，母乳中膽固醇含量在115 mg/L到150 mg/L之間..其次，根據世界各地對母乳的分析結果，母乳中的飽和脂肪約占總脂肪的40%，母乳中還含有許多短鏈脂肪和長鏈ω-3多不飽和脂肪酸。由此看來，母乳中的脂肪成分是獨特的。橄欖油主要由油酸組成，與母乳中的脂肪成分相差甚遠，不符合嬰兒的營養需求。此外，橄欖油不僅不適合嬰兒的發育，也是壹種劣質的嬰兒食品。
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授範誌紅在接受《北京晚報》采訪時表示，橄欖油其實是適合人類食用的常見植物油之壹。至於它的營養價值，更不可能比得上母乳。“從健康角度來說，嬰幼兒不應該吃用食用油炒過的蔬菜，不管是橄欖油還是其他植物油。”
那麽，孩子應該怎麽吃食用油呢？首都兒科研究所兒童營養研究室研究員吳光馳在接受科技日報記者采訪時表示，6個月內出生的嬰兒不需要食用食用油；6個月到1歲的寶寶可以在輔食中加入少量食用油；寶寶的身體發育和大腦、神經的發育都需要脂肪酸的參與。因此，水果油、茶油、橄欖油、大豆油都是不飽和脂肪酸的良好來源，但用量不宜過多；寶寶1 ~3歲時，基本可以吃到所有的食物，然後每天可以攝入20 ~25克食用油；3 ~ 6歲的寶寶，食用油的日攝入量可以增加到25 ~ 30克。另外，寶寶健康成長的首要條件是營養全面。所以在給寶寶做飯的時候，壹定要選擇多種食用油來代替，這樣有助於他獲得全面的脂肪酸。(趙鵬)
本文由科信食品與營養信息交流中心業務部主任阮進行科學校對。