1.肉制品的微波殺菌，如五香豬蹄、帶動物內臟的熟食、火腿、西式香腸、各種鹵肉、雞鴨等。，擺放在熟食制造商生產的熟食店櫃臺上；它的保存期很短，壹般最長三天內就會腐爛。若用微波殺菌保存，其鮮度、嫩度、風味保持不變，保存期可達2個月以上。廣泛應用於牛肉幹、豬肉幹、魚片等肉制品的幹燥、殺菌和保鮮。
2.蔬菜的微波殺菌保鮮野菜常被稱為綠色食品，受到國內外用戶的歡迎。但其保鮮期受影響較大。比如生長在江蘇和安徽的芥菜，是壹種歷史悠久的貢菜，作為半成品出售。後來，傳統的巴氏殺菌方法，如高溫高壓等，可以達到壹定的殺菌效果，但甘藍脆性減弱，嚴重影響產品質量，限制了生產的擴大，不利於出口。采用微波殺菌技術後，殺菌溫度僅為80度左右，完全達到商業無菌效果，保存期可長達9個月以上。風味、脆度等口感指標滿足銷售需求。
微波是壹種頻率極高的電磁波，其頻率範圍為300MHZ-300GMHZ。微波技術是上世紀中葉興起的無線電技術。最早廣泛應用於無線電通信、廣播、電視、導航、遙搖、遙測、雷達等領域。近年來，作為壹種能源，它被廣泛應用於經濟建設和人們的日常生活中。比如家用微波爐，早已進入千家萬戶。作為壹種工業加工方法，最早應用於食品工業，主要用於幹燥、殺菌、焙烤、催熟、膨化、調溫解凍、發酵催熟，促進了食品工業的發展。隨著經濟和科學技術的發展，微波能技術將在食品工業中得到更廣泛的應用。