在這個過渡時期，確實有很多小廠為了打價格戰，無底線的削減成本，導致預制菜出現很多問題。甚至聽說國內某大型食品加工廠試圖降價。專門采購其他品牌的臨時食品作為原料，然後加工成新品，相當於刷新保質期。這個行業確實需要國家出臺更細化的政策措施來保障食品安全和生命健康問題。現在預制菜的問題很多，但從另壹方面來說，這是不可逆轉的趨勢。為了降低成本，餐飲商家是唯壹的選擇。以後沒有廚師，只有師傅，只有高端私房菜才會看到高級廚師手工烹飪。不過我個人估計，為了競爭，高端私房菜大概會越來越預制化。
另外，《舌尖上的中國》的導演陳曉卿說？中國人非常註重食物的味道。對於他們這種人來說，工業化預制菜難看是很自然的。預制菜雖然有其客觀優勢，但強調的是標準、規模化、標準化、大眾化，和百年老店沒法比。這兩個維度是不同的。
總結:所以，這件事不用多說。有意思的是國內知名戰略咨詢專家王誌剛。他的成名作是幫助楊國強盤活碧桂園項目。可以說他是楊國強中的貴人，打開了楊國強的思路，也讓碧桂園有了質的突破。後來，王誌剛走遍全國，幫很多企業和地方政府做規劃。他有很大的影響力，是壹個知識輸出人物。