市面上的高壓鍋都有開合蓋的安全保護。比如當鍋內有氣壓時，保險桿處於上升階段，然後按正常使用方法無法打開鍋蓋。當鍋內無氣壓時，保險桿下降，鍋蓋可安全打開。排氣時，手或臉遠離排氣口，以免燙傷。
擴展數據:
電壓力鍋使用註意事項:
第壹，手柄不匹配
鍋蓋的手柄必須與鍋的手柄完全重合，這樣才能用電烹飪食物，否則會造成鍋蓋彈出的事故。
第二，未經授權的增壓
使用時，有人擅自增加壓力閥的重量，以增加鍋內壓力，強行縮短生產時間。不知道鍋內壓力有嚴格的技術參數。忽視這種科學設計，無異於拿自己的生命開玩笑，會導致嚴重後果。
3.（使）穿著太考究
使用高壓鍋放食物原料時，容量不得超過鍋內容積的五分之四，如果是豆類等易膨脹的食物，不得超過鍋內容積的三分之二。
第四，把蓋子打開壹半
在加熱的過程中，千萬不要中途開蓋，以免食物爆裂燙傷人。在確認冷卻之前，不要拆卸重錘或壓力調節裝置，以免食物飛濺傷人。只有在自然冷卻或強制冷卻後才能打開蓋子。
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