山東工程職業學院源於原山東大學1990創辦的“山東大學電子維修實訓學校”和原山東大學1999創辦的“山東理工大學技術學院”。2000年新山東大學成立後，兩校合並，更名為“山東山大技術學院”。2003年，三清集團與山東大學科技集團簽署了《山東山大科技學院合作建設協議》。2005年，經山東省人民政府批準，教育部備案，山東凱文科技職業學院成立，成為具有獨立頒發學歷文憑資格的全日制民辦高職院校。2007年，三清集團成為唯壹主辦方。
學院位於濟南東部的章丘大學城，資產總值近5億元，教學設備總值近5000萬元。2019年5月，經教育部批準，山東凱文科技職業學院(本科)更名為山東工程職業技術大學，學校識別代碼為4137013356。山東工程職業技術大學是民辦本科職業教育試點學校。學校註重師資隊伍建設。師資隊伍中的骨幹教師由山東大學或原山東工業大學的教授、副教授組成。同時，學校有壹批專業建設學科帶頭人，有專家教授組成的“教學指導委員會”和“學術委員會”，保證了學校高水平的專業建設和高水平的教學質量。