荷花的食用價值很高。它的食用部分是蓮子和蓮藕，還有荷葉和荷花，都可以食用。蓮子是壹種珍貴的食物，如傳統的蓮子粥和蓮子粉。它們都是人們喜愛的食物。蓮藕主要用作蔬菜和蜜餞。荷葉和荷花可以加入烹飪中，作為輔料使用。荷葉也可以用來泡茶。所以荷花的吃法有很多種，可以吃出不同的花樣。需要註意的是，蓮藕食用時要去皮，以免把表皮的有毒物質全部吃掉。
荷花的藥用價值
荷花的藥用價值非常豐富。它的花、葉、蓮藕、蓮子，包括蓮衣、蓮須，都可以入藥。荷花的品種很多，不同品種的不同部位會有不同的藥用效果。但總的來說，荷花對人的健康是非常有益的，已經成為保健和醫藥的佳品。
荷花的觀賞價值
荷花觀賞有三種，壹種是荷花水景觀賞，壹種是荷花盆栽觀賞，壹種是荷花插花觀賞。荷花水景觀賞主要是指專門的荷花園或園林配套中的荷花水景。這些水景主要是根據環境的需要和設計師的獨特設計，在開闊的地方營造的觀賞性水景。不僅是荷花，還有風景。盆栽荷花是家庭種植荷花的壹種方式，在壹些園林中也有使用。用小盆、大缸或碗來栽培荷花，再加上水石材料，使整個盆栽看起來特別美觀大方，這也是荷花觀賞中的壹大美。荷花插花主要源於佛教，但隨著時間的發展，荷花插花也發展成為壹門獨特的藝術，荷花、荷葉、蓮藕、蓮梅都可以用來插花。美麗的色彩和藝術感。