牛津大學生理學實驗室的研究人員最近警告說，如果吃太多垃圾食品，正在發育的兒童可能會遭受永久性腦損傷。他們擔心這些油炸食品不僅會影響孩子的身體發育，還會給他們的精神意識成長帶來不良後果。
壹些商家為了延長食品的保質期，在垃圾食品的烹飪過程中使用相對便宜的植物油代替動物油，而在這個過程中產生的壹些反式脂肪酸對孩子的大腦是不利的。大多數青少年喜歡吃油炸食品，很多孩子每天吸收的熱量有40%來自這類垃圾食品。專家建議，反式脂肪酸的日攝入量，男性不超過5.6克，女性不超過4.4克。如果連續多年每天吃1克反式脂肪酸，患心臟病的幾率會大大增加。
科學家們仔細研究了反式脂肪酸對大腦結構和神經細胞功能發育的影響。研究負責人表示:“反式脂肪酸會被大腦吸收，它們會阻礙神經細胞之間的信號傳遞。通俗地說，它們會讓大腦越來越肥胖，然後就不能正常運轉了。”
此外，許多研究發現，高熱量食物會影響孩子的學習、認知和記憶。為此，研究人員建議家長盡量少讓孩子吃含氫化脂肪酸的食物，最好不要吃油炸食品。
壹、食物中毒的危險因素
1.食物本身是有害有毒的:如毒草、紅樹林、發芽的土豆、木薯、苦杏仁、河豚、黃魚、毒蚌類等。
2.食物被有害毒物汙染，如化學毒物和有害生物。
3、不衛生的設備、容器或用具。
4.生熟食物的交叉汙染。
5.使用腐敗變質的原材料。
6.剩下的食物沒有加熱。
7.有毒有害物質的誤用。
8.儲存不當。
9.食物加工和烹飪不當。
10，個人衛生差。
二、食物中毒的分類
1，微生物食物中毒
(1)細菌性食物中毒，表現為胃腸道癥狀，常伴有發熱，潛伏期比較大。
(2)真菌毒素和真菌食物中毒，特點:中毒主要通過被真菌汙染的食物發生；食品中的黴菌毒素不能用壹般烹調方法加熱處理破壞；無傳染性和免疫性，真菌毒素壹般是小分子化學物質，對機體不產生抗體；真菌需要壹定的溫度和濕度才能生長、繁殖和產生毒素，因此中毒往往具有明顯的季節性和地域性特征。
2、化學性食物中毒，特點:發病與進食時間和食用量有關；；發病快，潛伏期短，多在幾分鐘到幾小時；往往成組，患者臨床表現相同；中毒嚴重，病程長，發病率和死亡率高；季節性和區域性不明顯，中毒食物無特異性；化學毒物可以在食物殘渣、嘔吐物、血液和尿液等樣本中檢測出來。誤食有毒化學品或被有毒化學品汙染的食品；臨床表現因毒性物質不同而多樣化，壹般不伴發熱。
三、禁止購買食品
1.腐敗變質、油脂酸敗、黴變、蟲蛀、汙穢不潔或者其他性狀異常，含有或者被有毒有害物質汙染，可能對人體健康有害的食品；
2、未經醫療衛生檢驗或檢驗不合格的肉類及其制品；
3、超過保質期或不符合食品標簽要求的定型包裝食品；
4.其他不符合食品衛生標準和要求的食品。
4.為什麽說剩菜要徹底加熱才能吃？
各種剩菜應盡快放入冰箱，然後徹底加熱，這是消滅微生物的最好方法。剩菜存放時微生物可能已經生長繁殖了，因為適當的存放只能減緩微生物的生長，並不能殺死它們，所以剩菜要盡量當飯吃。徹底加熱意味著食物各部分的溫度至少達到70℃。通常這樣可以保證食物的衛生質量。
但最好不要隔夜和隔餐吃新鮮蔬菜。各種葉菜更是如此，比如大白菜，含有大量的硝酸鹽。經過壹夜，無毒的硝酸鹽會因細菌的作用而轉化為劇毒的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可將人體血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、心慌等中毒癥狀。亞硝酸鹽也是壹種致癌物質。
五、為什麽食物中毒？
食物中毒首先應該是食物中毒，食物中含有足夠的致病因子。有了這兩項，就可能引起食物中毒。
經過分析，導致食物中毒的常見因素有十個:
1，食物冷藏不當(冷藏溫度不足)；
2.在室溫下儲存食物(室溫在危險溫度區內)；
3.過早準備食物(以便細菌有足夠的時間繁殖)；
4.食物冷卻不當(冷卻時間過長)；
5.食物加熱不當(加熱不完全或低溫長時間加熱)；
6.內務管理不善(意外汙染事故)；
7.交叉汙染(衛生系統不完善，個人衛生習慣不良)；
8.食物解凍不當(室溫解凍)；
9、食品加工或生產人員被感染且有不良衛生習慣；
10，加工食品被汙染。
環境保護:
環境保護的定義
環境保護是指人類自覺保護自然資源，合理利用自然資源，防止自然環境受到汙染和破壞；必須對被汙染和破壞的環境進行綜合治理，創造適合人類生活和工作的環境。環境保護是指人類為解決現實的或潛在的環境問題，協調人類與環境的關系，保障經濟社會可持續發展而采取的各種行動。其方法和手段包括工程技術、行政管理、法律、經濟、宣傳教育等。其內容主要包括:
(1)防治生產生活活動造成的環境汙染，包括防治“三廢”(廢水、廢氣、廢渣)、粉塵、放射性物質、噪聲、振動、惡臭和電磁微波輻射，交通運輸活動產生的有害氣體、液體和噪聲，海上船舶排放的汙染物，工農業生產和人民生活使用的有毒有害化學品，城市生活排放的煙塵等。
(二)防止建設開發活動造成的環境破壞，包括防止大型水利工程、鐵路、公路幹線、大型港口碼頭、機場和大型工業項目造成的環境汙染和破壞，防止圍湖造田、圍湖造田、開發海上油田、海岸帶和沼澤、開發森林和礦產資源、建立和建設新工業區和新城鎮造成的環境破壞、汙染和影響；
(3)保護具有特殊價值的自然環境，包括對珍稀物種及其生存環境、特殊自然發展歷史遺跡、地質現象、地貌景觀等提供有效保護。此外，城鄉規劃、控制水土流失和荒漠化、植樹造林、控制人口增長和分布、合理配置生產力也屬於環境保護。環境保護已經成為世界各國政府和人民的共同行動和主要任務之壹。中國宣布環境保護為壹項基本國策，並制定和頒布了壹系列環境保護法律法規，以確保這壹基本國策的實施。
環境保護(以下簡稱環保)是由於工業發展造成的嚴重環境汙染，首先引起了工業化國家的重視。利用國家法律法規和輿論宣傳，促使全社會關註和應對汙染問題。
1962年，美國生物學家雷切爾·卡森出版了壹本名為《寂靜的春天》的書，闡述了農藥DDT對環境的汙染和破壞。由於這本書的警告，美國政府開始調查劇毒農藥問題，並於1970年成立了環保局，各州相繼通過法律禁止生產和使用劇毒農藥。這本書被認為是20世紀環境生態學的標誌性起點。
1972年6月5日至16年6月6日，由聯合國主辦，第壹屆聯合國人類環境大會在瑞典斯德哥爾摩召開，提出了著名的《人類環境宣言》，這是環境保護正式引起世界各國政府重視的開端。中國政府也出席了會議。
中國的環保也是從1972開始的。北京成立官廳水庫保護辦公室，河北省成立三廢治理辦公室。與此壹起，研究處理了河北省所屬沙城農藥廠汙染官廳水庫的問題，導致我國頒布法律，正式在全國範圍內禁止滴滴涕的生產和使用。1973成立了國家建委下屬的環保辦，後改為國務院直屬的正部級國家環保總局。各省(市、區)也成立了環保局(處)。並設立環境舉報熱線12369和網上中心12369，接受群眾對環境汙染事件的舉報。
政府環保部門的主要職責是執行各級議會(人大)制定的控制汙染物排放的政策，鼓勵發展汙染物排放控制技術，以控制汙染，保護和改善環境。
中國的生態環境破壞
第壹，物種滅絕。中國是世界上生物多樣性最豐富的國家之壹。高等植物和野生動物的種類約占世界的10%，基本保護的特有屬約有200個。然而，環境汙染和生物破壞導致動植物棲息地遭到破壞，物種數量銳減，部分物種已經滅絕。據統計，我國約有4600種高等植物瀕危或受威脅，占高等植物的15%以上。近50年來，約有200種高等植物滅絕，平均每年有4種滅絕。大約有400種野生動物瀕臨滅絕或受到威脅。近年來，非法獵捕、交易、倒賣、食用野生動物的行為屢禁不止。廣東省吳川市非法販賣犀牛角、珠海活熊取膽等案件在國際上造成惡劣影響。
第二，植被被破壞。森林是生態系統的重要支柱。良性的生態系統只需要13.9%的森林覆蓋率。雖然建國以來開展了大規模的植樹造林活動，但森林破壞仍然十分嚴重，特別是可供采伐的成熟林和過熟林蓄積量大大減少。同時占用了大量林地，1984 ~ 1991年均837萬畝，呈逐年上升趨勢，很大程度上抵消了造林的效果。草原面臨嚴重退化、沙化和堿化，加劇水土流失和沙塵暴危害。
第三，土地退化。中國是世界上土地荒漠化嚴重的國家。在過去的十年裏，土地荒漠化迅速發展。上世紀五七十年代，平均荒漠化面積為1.56平方公裏，七八十年代擴大到21平方公裏，總面積為20.1平方公裏。40年來初步治理50多萬平方公裏，目前水土流失面積已達654.38+0.79萬平方公裏。中國的耕地退化問題也很突出。比如肥沃的北大荒地區，土壤有機質從5% ~ 8%下降到1% ~ 2%(理想值不應低於3%)。同時，由於農業生態系統失衡，我國每年約有200萬畝耕地因災受損。十大環境災難威脅人類。
首先，土壤被破壞了
據參考消息，110國家(***10億人)耕地肥力在降低。在非洲，亞洲和拉丁美洲，由於森林植被的消失，耕地的過度開發和牧場的過度放牧，水土流失非常嚴重。光禿禿的土地變得脆弱，無法抵禦長久的風雨侵蝕。有些地方每年的土壤流失量可達每公頃100噸。化肥農藥的過度使用，與空氣汙染有關的有毒粉塵的落下，到處噴灑泥漿，到處傾倒有害廢棄物，這些壹般都是對土地不可逆的汙染。
2.氣候變化和能源浪費溫室效應是對全人類的嚴重威脅。
據2500名有代表性的專家預測，海平面將上升，許多人口密集地區(如孟加拉國、中國沿海地區以及太平洋和印度洋的大部分島嶼)將被淹沒。氣溫上升也將對農業和生態系統產生嚴重影響。據預測，1990-2010年，亞太地區的能源消耗將翻壹番，拉丁美洲的能源消耗將增長50%-70%。因此，應該加強西方與發展中國家之間的節能技術轉讓進程。特別是，我們應該使用經濟激勵措施，使工業家能夠開發技術，以提高工業資源的利用效率。
第三，生物多樣性在減少。
由於城市化、農業發展、森林減少和環境汙染，自然面積變得越來越小，導致成千上萬的物種滅絕。因為壹些物種的滅絕會導致很多可以用來制造新藥的分子消失，也會導致很多可以幫助農作物克服惡劣天氣的基因消失，甚至引發瘟疫。
第四，森林面積的減少
近幾十年來，熱帶國家森林面積減少也很嚴重。在1980-1990年，世界上消失了150萬公頃的森林。按照目前森林面積減少的速度，40年後，壹些東南亞國家將再也見不到壹棵樹。
動詞 （verb的縮寫）淡水資源受到威脅
據專家估計，從下世紀初開始，世界上四分之壹的地區將長期缺水。請記住，我們不能造水，我們只能努力保護它。
六、化學汙染
工業帶來的數百萬種化合物存在於空氣、土壤、水、植物、動物和人體中。就連地球上最後壹個大型自然生態系統——冰蓋也受到了汙染。那些有機化合物，重金屬和有毒產品集中在整個食物鏈中，最終會威脅動植物的健康，導致癌癥，削弱土壤肥力。
七、混亂的城市化
到本世紀末，世界上將有21個大城市，大城市的生活條件將進壹步惡化:擁擠、水汙染、衛生條件差、不安全——這些大城市的無序擴張也破壞了自然區域。因此，無限制的城市化應該被視為文明的新弊端。
八。海洋的過度開發和沿海地區的汙染
由於過度捕撈，海洋漁業資源正以驚人的速度減少。因此，許多依靠蛋白質為生的窮人正面臨饑餓的威脅。魚類中富集的重金屬和有機磷化合物可能會給食魚者的健康帶來嚴重的問題。沿海地區承受著巨大的人口壓力。世界上60%的人口擁擠在離海不到100公裏的地方。這種擁擠的人口使這些通常脆弱的地方失去平衡。
九、空氣汙染
大多數大城市的空氣中含有許多來自供暖、交通和工廠生產的汙染物。這些汙染物威脅著數千萬公民的健康，並導致許多人喪生。
X.極地臭氧洞
雖然人們已經簽署了蒙特利爾議定書，但每年春天，地球兩極上空仍會形成壹個臭氧洞。北極臭氧層流失20%到30%，南極臭氧層流失50%以上。
綠色、環保與消費
綠色食品
與壹些天然食品和保健食品不同，綠色食品以環保、安全和營養為首要理念。壹是產品或原料的產地必須符合綠色食品的生態環境標準；二是農作物種植、畜禽養殖、水產養殖和食品加工必須符合綠色食品的生產操作規程；第三，產品必須符合綠色食品的質量和衛生標準。
從1989農業部農墾司提出的“無公害食品”開始，我國綠色食品的管理、開發和生產取得了長足的進步。30多個省(市、區)設立了綠色食品辦公室和9個食品環境監測機構，初步形成了全國性的食品管理和監測網絡。迄今為止，中國已有450家企業開發了820多種綠色食品標誌產品。
綠色貿易
隨著環保意識的增強和生活質量的提高，綠色消費正在興起。據調查，目前綠色消費總額已達2500億美元，未來10年國際綠色貿易將以12-15%的速度增長。47%的歐洲人更喜歡購買綠色食品，其中67%的荷蘭人和80%的德國人在購買時會考慮環境因素。正因為如此，企業的競爭不僅是產品性能、服務質量和促銷手段的競爭，更是環境保護的競爭。自20世紀80年代以來，越來越多的國家采用環境標準來防止“超標”產品進入本國市場。環境標準已經成為“綠色貿易壁壘”。
綠色管理
綠色管理就是將環境保護的理念融入到企業管理中。原材料的選擇和生產工藝要符合環保標準，廢棄物的循環利用也是其追求的目標。富士公司廢膜回收利用率達到100%。東芝、日產和日本電力公司共同出資2500萬美元成立環境基金。綠色管理的實施不僅為企業增加了必要的環保投入，而且給企業帶來了可觀的經濟和貿易效益。
環保紀念日
國際濕地日
2月2日是國際濕地日。根據1971在伊朗拉姆薩爾簽署的《關於特別是作為水禽棲息地的國際重要濕地公約》，濕地是指“永久或臨時的沼澤、泥炭地或靜止或流動的水域，或淡水、半鹹水或鹹水水體，包括低潮時不足6米的水體”。濕地在保護生物多樣性，尤其是鳥類的生存和遷徙方面發揮著重要作用。
世界水日
1993 65438+10月18、第47屆聯合國大會做出決議，將每年的3月22日定為世界水日。決議邀請各國政府根據本國情況在這壹天開展壹些具體活動，以提高公眾意識。從1994開始，中國政府將“中國水周”的時間改為每年的3月22日-28日，使宣傳活動更加突出“世界水日”的主題。
世界氣象日
1960年，世界氣象組織將3月23日定為“世界氣象日”，以引起公眾對氣象問題的關註。
世界地球日
1969威斯康辛州參議員蓋洛德·納爾遜提議在美國大學舉辦環保講座。很快，美國哈佛大學法學院的學生丹尼斯·海斯將納爾遜關於在美國舉行大型社區環保活動的提議延伸開來，選定1970年4月22日為第壹個“地球日”。那壹天，美國有2000多萬人，包括國會議員和各界人士，參加了這場盛大的環保活動。在全國各地，人們高呼保護環境的口號，在街頭和校園裏遊行、集會、演講和宣傳。隨後，影響擴大並超越了美國的國界，得到了世界許多國家的積極響應，最終形成了世界性的環保運動。4月22日也正在成為壹個全球性的“地球日”。每年的這壹天，世界各地都會開展各種形式的群眾性環保活動。
世界無煙日
1987世界衛生組織將5月31日定為“世界無煙日”，提醒人們關註香煙對人體健康的危害。
世界環境日
20世紀六七十年代，隨著各國環境保護運動的深入，環境問題成為重大社會問題，壹些跨越國界的環境問題頻繁出現，環境問題和環境保護逐漸進入國際社會的生活。1972年6月5日至16年6月6日，聯合國在斯德哥爾摩召開了人類環境大會。來自113國家的政府代表和民間人士共同探討了世界當代環境問題和保護全球環境的策略，制定了《聯合國人類環境大會宣言》和109條提出的保護全球環境“行動計劃”。提出了7個* * *相同的觀點和26個* * *相同的原則，以激勵和引導全世界人民維護和改善人類環境，並建議將這次會議的開幕日定為“世界環境日”。1972 10 10月，第27屆聯合國大會通過決議，將6月5日定為“世界環境日”。根據當年世界主要環境問題和熱點，聯合國每年都制定“世界環境日”主題。每年，聯合國系統和世界各國政府都在這壹天開展各種活動，宣傳保護和改善人類環境的重要性。同時，聯合國環境規劃署發布環境狀況年度報告，並召開國際會議表彰“世界500強”。
世界防治荒漠化和幹旱日
由於日益嚴重的全球荒漠化正威脅著人類的生存，從1995年起，每年的6月17日被定為“世界防治荒漠化和幹旱日”。
世界人口日
1987 7月11以壹個南斯拉夫嬰兒的誕生為標誌，世界人口突破50億。1990年，聯合國將每年的7月11定為世界人口日。
國際臭氧層保護日
1987 9月16日，46個國家在加拿大蒙特利爾簽署了《關於消耗臭氧層物質的蒙特利爾議定書》，開始采取具體行動保護臭氧層。聯合國設立這個紀念日是為了喚起人們保護臭氧層的意識，采取壹致行動保護地球環境和人類健康。
世界動物日
意大利傳教士聖弗朗西斯在100年前的10月4日倡導“感謝給予人類愛心的動物”。為了紀念他，人們把65438+10月4日定為“世界動物日”。
世界糧食日
隨著人口的快速增長，世界上的食物變得越來越短缺。從1981這壹年開始，每年的10和16這兩個日期被定為“世界糧食日”。
國際生物多樣性日
《生物多樣性公約》於1993年2月29日生效。為了紀念這個意義重大的日子，聯合國大會通過決議，將每年的國際生物多樣性日指定為1995。
傳染病的預防和治療:
傳染病有三個環節；傳染源，傳播途徑，易感人群，只有形成感染鏈才會流行。
傳染病的防控措施主要是切斷傳染鏈。
針對傳染源，要早發現病人，早隔離治療。檢查並治療攜帶者。
根據傳播途徑，提高生活水平，養成良好的衛生習慣。不同的傳染病以不同的方式傳播。腸道疾病要註意飲食和飲水衛生，防止病從口入。註意呼吸道空氣中飛沫的感染。流行季節不要去公共場所，出門戴口罩。蟲媒消滅蚊子、蒼蠅、蟑螂等。
對於易感人群，做好各種疫苗的預防性註射，提高人群免疫力。鍛煉身體，增強體質。搞好健康教育，提高人民健康知識。
心理健康:
講究衛生，預防疾病，保持健康，已被人們廣泛重視。但是，如何做到衛生呢？這恐怕在觀點和做法上是很不壹樣的。很多人壹談到衛生，就想到要註意公共衛生，註意個人衛生，加強體育鍛煉，攝入適當的營養，不吃變質的食物。這些無疑是重要的。但這樣做只能防止顯微鏡下看到的微生物對人體的入侵，只能更有力地鍛煉肌肉和骨骼，並不能保證人的健康。此時，因為人生在世，難免遭受各種矛盾和挫折，所以社會心理因素對人的健康也是有害的。比如壹個人身體強壯，但理智不好，性格不正常，不能正常工作生活，怎麽能說他“健康”？因此，世界衛生組織將健康的定義修改為:健康“不僅沒有身體上的缺陷和疾病，而且具有完整的生理、心理狀態和社會適應能力。”也就是說，人要健康，必須身心健康，這種健康才算是真正的健康。怎樣做才能達到身心全面健康的目標？我國傑出的心理學家潘蔚教授早在四十年前就指出:“我們關註身體健康，所以我們研究身體衛生；要想讓心理發展健全，就必須重視心理健康。“從這個角度來看，心理健康是實現心理健康的壹種手段。
二、心理健康要達到的標準
心理健康的目的是為了達到心理健康，但是心理健康有標準嗎？心理學家在這個復雜的問題上做了大量的工作，但至今沒有壹個大家公認的理想標準。為了讓心理健康有個大體遵循，美國人本主義心理學家馬斯洛和米特曼列出的以下十個修訂標準，僅供參考。
1.有充分的安全感；
2.充分了解自己，能夠對自己的能力做出恰當的估計；
3.人生目標和理想是現實的；
4.與真實環境保持聯系；
5.能保持人格的完整與和諧；
6.有從經驗中學習的能力；
7.能維持良好的人際關系；
8.適度的情緒發泄和控制；
9.在不違背集體意誌的情況下，充分發揮個性；
10.在不違背社會倫理的前提下，個人的基本需求可以得到適當的滿足。
根據以上十條標準，可以說很難找到壹個完全健康的人。所以我們只能說，註重心理健康的人接近上述標準，不註重心理健康的人遠遠達不到上述標準。遠離以上標準，不僅人格不正常，還容易出現各種心因性疾病。所以，為了心理健康，大家都要重視心理健康。
第三，心理健康工作的範圍
每個人都要關註心理健康，各行各業各領域都要關註心理健康；人們不僅要自覺積極地關註個人心理健康，還要關心老人和孩子的心理健康。所以心理健康的範圍是很廣的，而且隨著社會的發展和科技的進步，心理健康的範圍還會擴大。從國內外心理健康工作的現狀來看，心理健康工作的範圍可以概括為:壹是從優生學的角度指導婚姻、擇偶、懷孕的過程，提高個體的心理健康素質；二是研究不同年齡階段(如兒童、少年、青年、中年、老年人)心理健康的特點和規律，指導各年齡階段的人做好心理健康工作；第三，研究各種社會群體中的心理健康問題，使人們在家庭、學校、工作單位、業余團體中能很好地適應環境，搞好人際關系，從而舒適地工作、學習和生活；第四，研究個體主動關註心理健康的機制和措施，引導人們提高抵禦挫折的能力，做情緒調控的主人，糾正不良行為和人格特征，掌握壹種或幾種身心放松技巧，以便隨時調整身心平衡，關註心理健康。
通過有益的教育和訓練，以及醫療預防措施，在人的壹生中的各個年齡段進行心理健康教育和訓練，培養健康的人格，塑造良好的心理素質和靈活的適應能力，使心理活動的功能狀態達到較高的健康水平。這壹系列工作屬於精神衛生工作的範疇，稱為精神衛生，即心理保健。
心理健康包括所有旨在改善和維持心理健康的措施，如使人們能夠根據自己的身心潛力處於身心健康的水平，減少充滿沖突的世界給人們帶來的精神(心理)壓力，預防心理障礙和精神疾病並促進其康復。