儲量:1.997。省級儲備糧食2.5億斤(原糧食局3.4億斤)，食用油5000噸。2004年，省委、省政府決定建設6億斤省級儲備糧(其中食用油5000噸)，對原省級儲備糧進行處理。糧油所有權:省級儲備糧油的所有權和使用權屬於省政府。未經省政府同意，任何地區、部門和企業不得使用。
儲備點:必須符合國家儲備要求，具有獨立產權的糧食儲備。
糧油補貼:儲存費用、利息補貼、輪換費用、差價損失、損耗由省財政承擔，從省糧食風險基金中包幹列支，結余部分由省糧食局根據有關政策規定使用，按照壹定比例建立省糧食儲備風險補償基金，在農業發展銀行實行專賬管理，省財政廳實施監管。
糧食輪換:實行滾動儲備和動態管理。承儲企業每年必須按照糧食儲備規模的1/3輪換，但必須保證當年10到次年3月儲備6億斤。儲備糧油的輪換費用和盈虧由省糧食局和承儲企業自行承擔。
谷物儲存:
即中國儲備糧管理總公司(以下簡稱中儲糧總公司)是涉及國家安全和國民經濟命脈的大型國有重點企業，是國家授權投資機構試點單位，享受國務院確定的國有大中型重點聯系企業相關政策，實行國家計劃和財政分開。中儲糧總公司實行董事長負責制，董事長是總公司的法定代表人。
中儲糧總公司受國務院委托，具體負責中央儲備糧(含中央儲備油，下同)的運營管理，全面負責中央儲備糧的總量、質量和儲存安全，接受國家委托，開展糧油購銷和儲存等調控任務。在國家宏觀調控和監督管理下，總公司自主經營，自負盈虧。總公司的主要經營範圍是:糧油倉儲、加工、貿易物流、倉儲技術研究和服務。
中儲糧總公司實行兩級法人、三級管理體制。總部設在北京，在全國設立了24家分公司，人員、機構、業務覆蓋31個省、自治區、直轄市，有5家全資或控股二級子公司。根據總公司授權，分公司負責管理轄區內的中央儲備糧及直屬庫。直屬庫為三級管理單位，是獨立核算、自負盈虧的法人單位。其領導、財務、國有資產均由總公司管理。
中儲糧總公司是國家調控糧食市場的重要載體，中央儲備糧是關系國計民生和國家經濟安全的重要戰略物資。中儲糧總公司在做好國家糧食儲備、服務國家宏觀調控、維護糧食市場穩定、實現國有資產保值增值方面肩負著重大責任。