青銅制造業是金代僅次於冶鐵業的手工業，主要制造青銅。早期雖然銅被廣泛使用，但黃金中的銅礦仍然很少。鄭龍二年(1157)，海陵王在冬末十月初禁止銅穿越外界。包括民間銅器，陜西南京失守京兆，他得知自己失守中都(《金氏石氏火三》)，大力擁抱銅法。世宗即位後，積極籌措銅源，分別鑄造了大量的鄭龍鮑彤和大定鮑彤。大定二十七年(1187)，代州、曲陽，14萬余。28年，說是載臣奏:今人見外地錢多，據說有六千多萬，皆藏於僻處，既不散，亦無益於公或私，無平起平坐(《金史》卷四十八《食貨》)。由此判斷，鑄造的錢幣數量足夠當時社會流通，再加上後來章宗引入了以錢還錢的做法，說明後來積累和開采了大量的銅，鑄造錢幣綽綽有余。有意無意中，鑄錢的工匠們早就有了將多余的銅用於其他用途的想法。再來看看燒酒鍋的前身。宋金時期，人們用蒸餾器蒸餾花露水。《南宋張士南遊記》卷五描述了當時人們用蒸餾器蒸餾花露水的情況:錫為小甑，實花重，香骨重，往往使花更香。緊挨著嘴，以釋放汗水。儲存在容器裏。不要等到明天，妳可以把花摘下來，用液體染色劑讓它們散發香味。這種蒸餾花露水的甑，外觀和原理與發現的金代燒酒壺非常相似，應該是金代燒酒壺的前身。在日復壹日蒸餾花露水的過程中，人們不難積累關於液體蒸發和冷凝的知識，並從中得到啟發:如果蒸餾器是用銅鑄造的，溫度會比錫的高嗎？如果用鍋蒸酒，香味會比花露水強嗎？正是這些自然思想和非自然思想的巧妙結合，工匠們設計鑄造了青銅燒酒壺。
當釀酒的必要原料齊備，當單單青銅蒸餾器的匠心與已接受漢文明的女真人的智慧碰撞，當蒸餾花露水的技術與蒸餾酒的靈感碰撞出火花，放射出燦爛的光芒，劃時代的事件就發生了——晉人生產了中國最早的燒酒，晉人從米釀酒時代步入了白酒時代。
這應該發生在金杯井中路的壹個部落，也就是今天燒酒鍋放生的地方。這裏的女真人依山而居，以木為籬，半山腰壹泓清泉，泉水甘甜，歷久彌新，深深哺育著這裏的人們。日照充足，土壤肥沃，無霜期200天以上，生長的高粱和谷穗又大又飽滿，富含澱粉，略帶酸味。獨特的山泉水，優質的釀酒原料，珍貴的燒酒壺...難怪晉人選擇在這裏繁衍生息，也難怪中國白酒在這裏率先飄香。
麻辣、濃郁、醇厚的燒酒很快得到了女真人的青睞和喜愛。酒的清香，酒的易燃，酒對人神經的麻醉，給燒酒披上了壹層神秘而神聖的外衣，連女真人都認為這是壹種人神可享的飲品。北方寒冷的冬天已經讓這裏的居民飽受風雨之苦，遼金時期的中國大陸氣候處於近五千年氣候變化的第三次寒冷期。燒酒壹經問世，立即風靡全國，飄香萬裏。《政務院卷三》記載:當時人們飲酒不算數，只用木勺自上而下循環。每逢節日、祭祀、婚姻、狩獵和宴會，賓客都會用酒招待。女真人追求的是酒香撲鼻、滿臉春風的感覺，連酒香待客都上癮了。如果酒樓不算，她會喝醉或者跑路。這種古老的風格在這個地方仍然存在。晉代詩人元好問也在《中州集》中寫道:葉萍四面環山，袁林路上只有寥寥數人。多麽寧靜、舒適、田園的畫面啊！那麽是否可以說青龍是最早做白酒的地方呢？
我們從出土的燒酒壺中尋找答案。首先，從時間上分析，國內出土的燒酒器皿沒有壹件比青龍的早，這是毋庸置疑的。可以說這個壺是中國第壹個燒酒壺。有人會問，上海博物館不是也收藏了壹個東漢時期的蒸餾器嗎？時間不是比晉朝更長嗎？是的，博物館有這樣的收藏。但幾乎沒有學者認為它是蒸餾器，壹般認為它是蒸餾器。這裏需要說明壹下:白酒的燒制必須經過蒸餾器蒸餾的過程，但蒸餾器蒸餾出來的不壹定是白酒(比如蒸餾器蒸餾的花露水)。更重要的是，現存的文字中沒有關於東漢時期用蒸餾器釀酒的記載。我們基本可以認為，青龍出土的這只燒酒壺是目前國內出土文物中最早的燒酒壺，在另壹只比它更古老的壺出土之前，無疑是行業的領頭羊。壹個簡單的道理:有電視機的地方最早看電視節目，造飛船的國家最早登月。同樣，最早做燒酒鍋的地方，也是最早喝白酒的地方。
其次，我們從空間上進行分析。林先生《金代蒸餾器考證》(考古第5期，1980)中有詳細記載:挖掘時，看到第三層灰土後，坑口露出，在坑口下半米處看到蒸餾器...此外，在挖掘時還從同壹層灰土中出土了六耳鐵鍋、弧形鐵鋤和小型青銅佛像。在鍋西北約500米處，壹位農民在挖菜窖時，挖出了壹個黑色陶罐。壺的形狀與當時的儲酒器十分相似，相當於現代的酒瓶。在骨灰盒西邊的山腳下，也有金人活動的痕跡(出土了壹個普通的銅壺)，北邊不遠處的山坡就是泉。通過對酒壺、酒罐、銅壺、泉水三角分布的空間位置的分析判斷，發現方圓所有的釀酒場所都位於方圓幾裏之內，而且酒廠成片，產量可觀(酒罐能裝200多斤酒)。當燒酒產量形成規模時，必然會形成酒市。燒酒壺周圍出土的50多公斤銅錢、酒壇中發現的十幾枚銅錢以及當時出土的僧佛，都見證了當時這裏酒業交易的繁榮和人民生活的富足，這裏酒市的繁榮也輻射到了周邊地區。離這裏不遠的幹溝壹直是個大市場，大概是當時釀酒原料和品酒交易的集散地。燒酒，即由高粱、大麥等谷物制成的蒸餾酒，清澈如水，味道非常濃郁。因釀造原料不同，可分為高粱、小麥、玫瑰、艾草。虎骨燒，對治療關節炎相當有效，用燒酒蓋著，用虎骨煎，這是正陽門外樂嘉藥店(即同仁堂)的特產。幹燒是燒酒最重要的部分，酒精含量高。倒壹點在瓷杯裏點燃，能燒幹凈，所以也叫幹酒、白幹酒。通常，燒酒以其產地命名，如長樂燒、衡水老白幹、路楠九韶等。在清代，南路是北方出產的最著名的燒酒。路楠燒酒的主要產地是北京市大興縣的黃村、禮縣和蔡羽。其名源於清代北京順天府南路同治。清康熙二十七年(1688)，在京郊設置同治道，掌管順天府24郡。南路堂位於大興縣黃村鎮，設有巡檢司，俗稱南路飛虎堂，轄巴州及固安、永清、東安、文安、大城、保定六縣。當時黃村鎮幾個炊鍋釀造的燒酒麻辣香甜，香味濃郁，尤其是位於海子角的裕興炊鍋(現大興酒廠)釀造的燒酒，銷往京城，利潤豐厚，名聲大噪。因此，它被命名為路楠燒酒。
南路燒酒是大興縣的重要產品之壹。據統計，1932年，大興縣黃村、禮縣、蔡羽共有6家釀酒作坊。民國末年，大興縣酒業雕零，南路燒酒已名存實亡。65438年至0949年，河北省任丘縣義泉永酒廠遷至黃村鎮，黃村酒廠建在裕興燒鍋舊址。1958正式更名為國有北京大興酒廠。