正在研究的科研項目如下:
1.國家863計劃課題:高生物利用度蛋白制劑關鍵技術研發(2013AA100203)，主持。
2.國家自然科學基金項目:蛋白質掃頻超聲波預處理促進酶解的機理及控制機制研究(31071502)，主持。
3.國家自然科學基金項目:脈沖強磁場下食源性致病菌雕亡機制及生物窗效應研究(31271966)，主持。
4.國家公益性行業(農業)科技專項:長江流域等三地區水稻儲藏技術設施研究與示範(201003077)，主持。
5.國家公益性行業(農業)科技專項子課題“大宗糧食加工副產物綜合利用技術研究與示範”:小麥胚芽油提取及多肽制備關鍵技術研究與示範(201303071)，主要參與。
6.國家科技支撐計劃“功能肽產品的創制與應用”子課題:油餅功能肽產品的高效創制與應用(2013BAD10B03)，主要參與。
7.國家科技支撐計劃“珍稀真菌高值化利用技術及產品開發研究”子項目:桑黃超聲波輔助發酵技術及設備(2012BAD36B05)，主要參與。
8.江蘇省國際科技合作計劃:優質水稻紅外輻照殺蟲防黴技術及設備開發(SEZ201200380)，主要參與。
9.蘇北省科技發展計劃:大蒜混菌固態發酵技術研究及產品開發(BN2012042)，主要參與。
10.江蘇省科技支撐計劃-農業部分:超聲波酶法制備大蒜降血壓功能因子關鍵技術研究(BE2012393)，主要參與。
11.江蘇國際科技合作計劃:紅外線照射優質水稻殺蟲防黴技術及設備開發(SEZ201200380)，主要參與。
12.江蘇省蘇北科技發展計劃:超聲波輔助制備芝麻降血壓肽關鍵技術開發(BC2012421)，主要參與。
13.江蘇省高校自然科學研究重大項目:多頻序貫超聲強化蛋白水解反應及其機理研究(12KJA550001)，主持。
14.江蘇省農業科技自主創新基金:大蒜活性因子制劑關鍵技術及裝備開發(CX(12)3084)，主持完成10項成果獲省部級科技進步壹、二、三等獎，1項成果獲中國技術市場協會優秀項目金橋獎；1門課程獲得國家級精品課程。
獲獎科研項目如下:
1.農產品加工多模式超聲波系列設備的創制與應用研究，獲中國機械工業科學技術獎壹等獎2013，排名第壹。
2.酶法高效制備功能肽關鍵技術研究及超聲波輔助酶解設備創制，獲2013高校科技進步二等獎，排名第壹。
3.蜂膠功能因子超臨界CO2萃取技術產業化研究，獲2009年中國技術市場協會第四屆金橋獎，排名第壹。
4.蜂膠超臨界CO2萃取及其產品功能評價研究獲2005年江蘇省科技進步二等獎，排名第壹。
5.天然VE的超臨界CO2萃取濃縮實驗研究獲2003年江蘇省科技進步三等獎，排名第壹。
6.螺旋藻酶解技術及其應用研究，獲2001江蘇省科技進步三等獎，排名第壹。
7.小麥胚芽中有效成分的超臨界CO2提取與利用，1999獲國家機械工業科技進步三等獎，排名第壹。
8.食品功能因子超臨界CO2萃取與技術集成獲2007年中國輕工業聯合會科技優秀獎，排名第壹。
9.農產品質量無損檢測技術的研究與應用獲2006年國家機械工業科技進步壹等獎，排名第五。
10.農產品品質無損檢測新技術與設備研發獲2006年中國輕工業聯合會科技發明獎壹等獎，排名第五。
11.多信息融合的農畜產品無損檢測技術與智能識別研究，獲2006年江蘇省科技進步二等獎，排名第四。1.食品科學與工程專業學生工程能力的提高和國際視野的拓展獲2013江蘇省教學成果二等獎，排名第二。
2.食品加工機械與設備，2012，獲國家優秀資源* * *類，排名1。
3.食品加工機械與設備，2008年獲國家精品課程，排名1。
4.食品加工機械與設備，獲2008年江蘇省優秀課程，排名1。
5.加強食品專業工程能力培養的創新與實踐，2007年獲江蘇大學教學成果壹等獎，排名1。
6.“創造”教學與創造教育的實踐獲2000年江蘇省優秀教學成果二等獎，排名第四。
7.食品加工機械與設備，2008年獲江蘇大學壹級精品課程，排名1。
8.《食品加工機械與設備》獲2008年江蘇大學第四屆多媒體課件大賽二等獎，排名1。
9.食品加工機械與設備獲江蘇大學2004年精品課程，排名第31。科技部農業科技成果轉化基金項目:玉米多肽制備關鍵技術產業化及多肽飲料開發(2010GB 2C 10065438)，課題結題於2012。
2.科技部國際合作項目:米糠綜合利用關鍵技術(2009DFA32000)，2012結題，子項目主持。
3.科技部科技人員服務企業行動計劃:基於大蒜素世代控制技術的蒜片加工及產品開發研究(2009GJC10034)，2012結束，技術主持。
4.高校博士點專項科研基金:超聲波輻射下蛋白質酶解與其分子構象關系的研究(200802990010)，2012結束，排名第壹。
5.江蘇省科技成果轉化專項基金:油餅功能肽生產關鍵技術及其產品開發(BA2008100)，項目於2013通過驗收，技術主持。
6.江蘇省科技支撐計劃-農業:紫菜蛋白多糖多頻脈沖超聲波輔助提取技術研究及產品開發(BE2009368-1)，2011受理，排名第壹。
7.江蘇省科技支撐計劃-農業部分:放大麥胚制備降血壓肽及麥胚肽制醋關鍵技術(BE2010384)，2012驗收，子項目主持。
8.蘇北科技發展專項基金:蒜氨酸酶及蒜氨酸酶雙頻超聲波提取及超濾制備技術研究，2012驗收通過，技術主持。
9.國家863計劃:基於脈沖多頻模式超聲波輔助酶解和酶膜耦合的麥胚降血壓肽制備技術研究，2010.11通過測試，排名第壹。
10.國家863計劃“食品高效分離制備技術與裝備”子項:高純度功能肽制備集成技術研究，2010.11通過驗收，名列第壹。
11.國家863計劃“食品非熱加工技術與設備”子項目:強磁場設備及強磁場技術研究，於2010.9通過驗收。
12.國家科技支撐計劃“食用菌提取分離及高效利用技術”子項:提取設備及提取工藝研究，2010.11通過驗收。
13.江蘇省農業科技支撐計劃:多功能多頻脈沖超聲波農產品深加工設備研究與應用正在準備驗收，排名第二。
14.江蘇省研究生科研創新計劃:超聲輻照下蛋白質酶解與分子構象關系的研究，2010.7通過驗收。
15.江蘇國際科技合作計劃:米糠制備環保型天然膠粘劑的研究，2010通過驗收。
16.江蘇省富民強縣項目:白蘿蔔綜合利用及加工技術，2010通過驗收。
17.鎮江國際合作項目:發酵食物殘渣分類及幹法厭氧發酵制備生物能源，2010通過驗收。
18.美國水稻研究委員會:水稻利用與產品開發——從水稻蛋白中開發功能性多肽，2008.12通過驗收，2009.12連續資助通過驗收，第二任主席。
19.江蘇省高校研究生科研創新計劃:脈沖多頻超聲波輔助酶解小麥胚芽制備降血壓肽的研究，2008年6月通過驗收。
20.鎮江市工業科技重點項目:醋糟和畜禽糞便分級幹法厭氧發酵制沼氣研究(GY2007002)，2009年通過驗收，2009年排名第壹。
21.鎮江國際合作項目:基於厭氧分級快速發酵的水稻稭稈生物轉化技術(GJ 2008 438+00)，2009年2月通過驗收。
22.鎮江市工業科技研究:麥胚降血壓肽酶與膜耦合反應技術研究(GY2006004)，2009年通過驗收，438+02。
23.江蘇省農業重點項目:米糠降血壓肽酶與膜耦合反應技術研究(be 2005 326)2007年通過教育部鑒定，名列第壹。
24.江蘇省農業重點項目:超聲波輔助酶解制備雙低菜籽肽技術研究(BE 2005336)，2007年通過中國輕工業聯合會鑒定，名列第壹。
25.江蘇省自然科學基金:麥胚降血壓肽的結構鑒定、合成及功能特性(BK 2004065)，2007年通過江蘇省科技廳鑒定，排名第壹。
26.江蘇省農業重點項目:脈沖超聲波輔助提取山藥糖蛋白及其功能特性(be 2004 346)2006年通過江蘇省科技廳鑒定，名列第壹。
27.江蘇省高新技術研究項目:紫菜降血壓肽制備技術研究(BG2003319)，2005年通過江蘇省科技廳鑒定，排名第壹。
28.江蘇省高新技術研究項目:紫菜蛋白和多糖的脈沖超聲波輔助提取技術研究，2005年通過江蘇省科技廳鑒定，名列第壹。
29.江蘇省農業重點項目:無花果殘渣活性物質提取與利用研究(BE2002336)，2005年通過江蘇省科技廳鑒定，名列第壹。
30.江蘇省自然科學基金:麥胚降血壓肽的制備工藝及功效研究(BK2004065)，2005年通過江蘇省科技廳鑒定，排名第壹。
31.新世紀江蘇高校“藍色工程”學科帶頭人基金:強脈沖磁場滅菌實驗研究，2004年通過江蘇省科技廳鑒定，名列第壹。
32.江蘇省高校高技術產業化項目:蜂膠有效成分的超臨界CO2萃取及其產品的功能評價(JH 01-059)，2004年通過江蘇省科技廳鑒定，名列第壹。
33.江蘇省農業重點項目:大蒜素微膠囊化及大蒜凍幹粉生產技術研究(BE2001517)，2003年通過江蘇省科技廳驗收，名列第壹。
34.江蘇省自然科學基金:超臨界CO2萃取濃縮天然VE實驗研究(BK99112)，2002年通過江蘇省科技廳鑒定，排名第壹。
35.受企業委托:系列蛋奶液體飲料制備技術研究，2001通過甘肅省科技廳鑒定，排名第壹。
36.國家教委博士點基金:麥胚中生理活性物質的超臨界流體萃取蒸餾機理(97029901)，20065438年江蘇省科技廳鑒定，排名第壹。
37.江蘇省科委科技興海項目:超臨界CO2純化魚油中生理活性成分的工業化研究(BL 98302)，2001通過江蘇省科技廳鑒定，排名第壹。
38.企業委托項目:螺旋藻酶解技術及其應用研究，2000年通過江蘇省科委鑒定，排名第壹。
39.企業委托項目:小麥胚芽中有效成分的超臨界CO2提取與利用，江蘇省科委1998鑒定，排名第壹。
40.企業委托項目:螺旋藻飲料開發研究，江蘇省科委1998鑒定，排名第壹。
41.陜西省農機局:5-940花生摘果機研制，1987陜西省農機局技術鑒定，排名第二。
42.陜西省農機局:6BH-500花生脫殼機試驗設計通過陜西省農機局1987鑒定，排名第四。
43.陜西省農機局:6BH-350花生脫殼機試驗設計通過陜西省農機局1986鑒定，排名第四，申請發明專利67項，其中授權發明專利32項。
壹些授權的發明專利包括:
1.壹種紫菜蛋白和多糖產品及其超聲波輔助提取方法，ZL200510038533。x，排名第壹。
2.壹種從無花果果渣中提取分離抗癌有效部位的方法，ZL200510038531.0排名第壹。
3.《利用酶膜耦合技術從紫菜中制備降血壓肽的方法及其應用》ZL200510038532.5排名第壹。
4.壹種基於超聲波預處理的紫菜多肽制備方法，ZL200610097286.5排名第壹。
5.壹種麥胚蛋白降血壓肽脫鹽工藝，ZL 200610038712.8，排名第壹。
6.壹種利用超聲波改善麥胚蛋白性能的方法，ZL 200810235769.6，排名第壹。
7.基於脈沖超聲波技術的菜籽蛋白水解肽的制備方法及應用，ZL 200810235780.2，排名第壹。
8.壹種復合澄清果蔬汁飲料產品及其制備方法，ZL 200810023407.0排名第壹。
9.具有降血壓功能的玉米蛋白粉水解蛋白的制備方法及應用，ZL200810235767.7，排名第壹。
10.壹種制備葵花籽粕蛋白水解肽的新方法及其應用，ZL 200910184593.0位居第二。
11.連續酶解超濾分離制備麥胚蛋白ACE抑制肽的方法，ZL 200910030017.0排名第壹。
12.葡萄籽提取物的雙頻超聲波輔助提取方法及其作為脂肪酶抑制劑的應用，ZL 201010188415.8，排名第壹。
13.壹種超聲波輔助酶解制備燕麥降血壓肽的方法，ZL 201010188418.1，排名第壹。
14.蜂膠超臨界CO2萃取物的GC-MS指紋圖譜及其構建方法，ZL 201010548519.5，排名第壹。
15.掃頻模式脈沖多頻超聲生物處理的裝置、方法及應用，ZL 200910212707.8，排名第壹。
16.表達多活性肽的工程菌及制備混合肽的方法，ZL 20101054691.5，排名第二。
17.馬鈴薯渣資源開發利用新方法ZL201010253295.5排名第壹。
18.梯度稀釋流加酶膜偶聯反應及其在魚鱗膠原蛋白多肽制備中的應用，ZL 20105438+005292.5438+0，排名第壹。
19.用芝麻粕和豆粕生產無鹽復合氨基酸粉的方法，ZL 201010521501.6，排名第二。
20.適合降血壓肽工程菌的培養基ZL201010547004.3，排名第壹。
21.無投料酶解魚鱗膠原蛋白制備抗氧化肽的方法——膜分離，ZL 201010188410.5，排名第壹。
22.壹種提高蛋白酶利用效率的方法，ZL 200810235768.6438+0，排名第壹。
23.壹系列大蒜蛋白水解產物及其用途，ZL 200410014936.6位居第壹。
24.超臨界流體萃取結合微波輔助萃取分離蜂膠有效成分的方法，ZL 02 1 37946.7排名第壹。
25.雞蛋豆漿液體飲料，ZL 00 1 12396.3，排名第壹。