海底撈總體工資結構：
工資總額＝底薪＋底薪＋獎金＋工齡工資＋獎金＋加班工資＋其他員工基金；
等級工資：1級員工＋60元，2級員工＋40元，普通員工不變；
獎金：先進、模範員工80元／月，模範員工280元／月，有功員工500元／月；
工齡工資：40元／月，逐年遞增；
獎金：只有1級以上的員工才能分紅，獎金金額為當月店鋪利潤的3．5％；
其他：含家長補貼（200、400、600元，可寄回父母家中）、電話費（10－500元／月）；
員工公積金：從每月工資中扣除20元，為期壹年。
海底撈福利制度：
1、員工家屬
每個店長的父母每月將獲得200、400、600、800不等的工資。他們的孩子表現得越好，他們的父母得到的報酬就越多。優秀員工的部分獎金由公司直接寄給他們的父母。另外，在海底撈工作壹年的員工，如果壹年有三次或連續三次被評為先進個人，員工的父母可以走壹次親戚，公司報銷所有往返機票。其子女還可享受3天陪產假，其父母可在餐廳用餐壹次。
2、員工住宿
宿舍離商店步行不超過20分鐘。宿舍是在壹個正式的社區或公寓裏的兩到三間臥室。宿舍配備有電視、洗衣機、空調、電腦和互聯網，並安排專人打掃房間。工作服和被套的清洗工作外包給幹洗店。如果夫妻倆壹起在海底撈工作，商店會提供壹個單獨的房間。
3、員工離開
所有店員均享有12天帶薪年假，公司提供返程車票。工作滿壹年以上的，享受婚假和待遇；工作滿3個月的，享受喪假和補貼；工作滿3年以上的，享受產假和補貼。
4、員工股份
優秀員工分紅，壹級以上員工享受3．5％的純股息。由此可見，海底撈在留住熟練員工上花費了大量的心思和成本。考慮了四種福利政策：店長父母的工資，員工的住宿，餐飲員工的假期，工作壹定年限和水平後的獎金收入。