他們的方法是用合理的養殖方法、引入地下水和選擇適宜在當地生態環境下生存的魚類，並且選在河谷地區建立魚塘，堅持因地制宜原則。
以色列位於地中海東南沿岸，當地為地中海氣候，本來夏季應該是幹燥炎熱，冬季寒冷濕潤，但以色列所選建設魚塘的地方為河谷地區，受自然因素影響這裏的夏季濕熱冬季寒冷少雨，再叫上河谷地區生態環境好，為魚類提供壹個良好的生存環境。而以色列最大的魚塘位於約旦河谷，其水產養殖占了全國的80%以上。
雖然以色列淡水資源少，但是養魚並不需要淡水資源，就算是鹽度高的水也可以養魚，而以色列人民就引入地下水來建立人工魚塘，並且以色列是屬於亞熱帶地區，地下水多為地熱水，在冬天的時候也不用擔心水溫太低造成魚類死亡。
雖然以色列的人們引入了地下水來建立人工魚塘，但是在以色列這種水資源貧乏的地區，地下水資源也是非常珍貴的，面對這壹問題他們根據氣候的變化來調整魚塘什麽時候養殖和收獲，並且在收獲之後他們會將剩下的水保存到其他魚塘去，形成二次利用。
而且他們還有在魚塘裏放滿充氣塑料泡沫，這樣做有利於水進行生物過濾器循環，所以在以色列他們平均三年才會更換魚塘的水，達到資源利用率的最大化。
對於魚類的品種他們選擇羅非魚，因為羅非魚在亞熱帶氣候條件下也能夠生存，並且對食物沒有太多要求，還有鯔魚，因為鯔魚可以和其他魚壹起混養，以色列產量最多的就是羅非魚，而羅非魚也非常受當地人的歡迎，以色列現在全國的水產產量有1700噸，已經完全滿足國家人民對魚類的需求，開始向國外出口。