煙臺大學的法學專業屬於不錯的專業，該專業屬於國家特色專業和國家級壹流本科專業建設點，該校師資力量雄厚。
截至2019年3月，學校有專任教師近1562人，其中具有高級以上專業技術職務人員758人，具有博士學位者811人，占專任教師的52.5%。
現有中國工程院院士1 人，“首屆全國百名教學名師”1人，“新世紀百千萬人才工程”國家級人選1人，全國文化名家暨“四個壹批”人才工程1人，享受國務院政府特殊津貼專家12人，國家有突出貢獻的中青年專家1人，國家社科基金評審專家2人，全國優秀教師3人，教育部“新世紀優秀人才支持計劃”人選4人。
泰山學者特聘教授2人，泰山學者海外特聘專家8人，泰山學者特聘專家1人，山東省有突出貢獻的中青年專家13人，山東省教學名師11人，山東省高等學校首席專家5人。近300名國內外知名學者擔任客座教授和兼職教授，聘請兼職院士13人。
學校建設：
1、教學建設
截至2017年5月，學校成功入選“卓越工程師教育培養計劃”和“卓越法律人才教育培養計劃”，6個教育部卓越教育培養計劃試點專業。藥學實驗中心為國家級實驗教學示範中心，工程力學實驗中心為國家級首批虛擬仿真實驗教學中心。4個國家級特色專業，3門國家級精品課和雙語教學示範課程建設項目，1門國家級精品資源***享課，1個國家級教學團隊。
學校首批獲得山東省高等學校優勢學科人才團隊培育計劃項目，2個“山東省高等學校人才培養模式創新實驗區”，4個省級實驗教學示範中心，29個省級特色專業、品牌專業，8個省級高水平應用型專業群，35門省級精品課，5個省級教學團隊。民法學等15門課程被評為省級成人高等教育特色課程。
2、科研平臺
截至2019年10月，學校現有1個“服務國家特殊需求博士人才培養項目”，1個山東省“壹流學科”，21個碩士學位授權壹級學科，7個碩士專業學位授權類別。
擁有2個國家技術轉移中心，1個教育部重點實驗室，1個國家民委民族理論政策研究基地，1個國家知識產權培訓基地。
7個省級重點學科，4個省高等學校協同創新中心，1個省工程實驗室，7個省級重點實驗室，1個省人大常委會地方立法研究服務基地，1個省理論建設工程重點研究基地，2個省高校人文社科研究基地，1個省民族問題研究中心；
8個省級工程技術研究中心，1個省泰山學者種業人才團隊支撐計劃，1個省高校優秀科研創新團隊，1個省國際（港澳臺）科技合作平臺，1個省級研究院，1個省軟科學研究基地，1個省級大學科技園。