重慶火鍋，又稱牛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國的傳統吃法。它起源於明末清初重慶嘉陵江畔、朝天門畔船工的粗放式餐飲方式。原料主要是牛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血等。
2016年5月，“重慶火鍋”當選“重慶十大文化符號”之首。本次評選按照文化含量、知名度、美譽度、代表性、獨特性、地域性、時代性七個標準進行。
2.沂水古言
沂水硯，又名沂水古言，是中國著名的硯臺之壹，歷史上有“南終北易”之稱。產於河北省伊州(今易縣)，故名。
相傳始於戰國，盛於唐代。他是中國制硯的鼻祖。硯臺采自沂水河邊的壹種軟紫灰色水巖，呈紫、綠、白、褐色。它自然點綴著藍色和黃色的條紋。石頭細膩，柔軟適中，色澤鮮艷。
雕硯精致古樸，防潮耐固，易上墨，適於書寫繪畫，書寫流暢。易硯因其材質而得名，藝人根據其材質進行藝術表現，精心設計，巧用硯，巧用刀。
千百年來，伊硯以其悠久的歷史、上乘的天然石材和獨特的藝術風格而聞名於世，在中國博神精美的硯文化和藝術史上占有重要地位。“沂水硯”是沂水硯的傑出代表和品牌。
3.北京烤鴨
烤鴨是享譽世界的北京名菜，起源於中國南北朝時期。《食貨寶典》中記載了烤鴨，當時是宮廷食品。原料為優質肉鴨，北京烤鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉肥而不膩，外脆內嫩。
北京烤鴨分兩派，北京最有名的烤鴨店就是兩派的代表。因其色紅、肉嫩、味醇、肥而不膩，被譽為“天下美味”。
4.天津站大米
車站大米質量上乘，遠近聞名。周傳生成功開墾車站，始於車站飯的稱號，後成為金谷的特產。日本侵華時被視為高級軍糧，稻農被強烈禁止食用。
50-60年代以超二等品質大米銷往日本、東歐、東南亞、古巴等國家和地區。
從1956到1957，全國有20多個省市引進了小站稻的良種。很多地方遠道而來學習技能，老農民頻頻給予指導。每年種植數萬斤種子支援各地，帶動了山東、寧夏等省水稻的發展。
5.衡水老白幹
衡水老白幹酒的傳統釀造工藝代代相傳。衡水老白幹酒是以優質高粱為原料，以純麥曲為糖化發酵劑，采用傳統的老五甑工藝和雙排凈工藝，在大桶中精心釀造而成。
她以其獨特的制作工藝，創造了典型的芳香清麗、醇厚濃郁、甘甜爽口、回味悠長的風格。
今天，衡水老白幹人在堅持傳統釀造工藝的同時，不斷研究、探索、改進，建立了壹整套工藝，使產品質量日益穩定，從而使衡水老白幹酒以其典型風格和濃香、醬香、清香型白酒屹立於中國酒林。
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