脂肪肝早期沒有任何癥狀，但長期忽視容易導致肝硬化。(攝影/黃智雯)脂肪肝是新陳代謝的指標。
何以成醫生說“脂肪肝”簡單來說就是“肝油”、“肝上覆油”。正常的肝細胞也含有脂肪。當其脂肪含量超過總重量的5%時，就是脂肪肝。雖然脂肪肝是不會遺傳的，但是比如有高脂血癥或者糖尿病家族史的人，即使外表不肥胖，也有可能得脂肪肝，因為全身的代謝能力可能出了問題。
脂肪肝患者大多沒有癥狀和感覺，體檢時經常被告知自己有脂肪肝是因為其他問題或者超聲波檢查。重度脂肪肝，當肝細胞除脂肪沈澱外，還伴有有組織的炎癥反應時，稱為“脂肪性肝炎”。
臨床上將飲酒過量的人稱為酒精性脂肪性肝炎。其他原因引起的，其病理改變與酒精中毒相似的，稱為“非酒精性脂肪性肝炎”。這兩種疾病都可能發展成更嚴重的肝損傷或肝硬化。同時，肥胖或減肥過快、使用女性激素、或糖尿病控制不好的人，都有可能患脂肪性肝炎。
脂肪肝治療沒有特效藥。
目前沒有有效的藥物治療。主要是控制體重，戒酒，不亂吃藥。研究證實，許多水果和蔬菜對肝臟有益。比如蘋果、葡萄、橙子中含有的多酚類物質，可以使肝臟排除多余的脂肪，避免過多的脂肪堆積對肝臟造成傷害。另外，大豆中所含的磷脂可以抑制肝臟異常合成的脂肪，喝點豆漿也有保護肝臟的作用。
此外，魚類的攝入也可以改善脂肪肝。壹項研究指出，魚油可以減少肝臟炎癥和纖維化，並且魚油可以改善MCT引起的脂肪肝、肝細胞空化和肝纖維化。
脂肪肝上身的預防
預防脂肪肝，何以成醫生建議均衡飲食，多運動，體重超過標準值時要特別註意；如果發現自己有高血脂、糖尿病家族史，要特別註意飲食，控制血脂或血糖。如果是酒精中毒或病毒性肝炎引起的脂肪肝，就要戒酒或進行病毒治療。