那打素護理學院的前身是香港中文大學醫學院護理學系，於壹九九壹年成立，為本港最早開設的大學本科護理學系。本院積極透過優質創新的護理與健康教育及科研，培育優秀護士投身護理專業，致力改善本地、亞太區以至全球的個人及社區健康，並促進本港護理專業的發展。承蒙雅麗氏何妙齡那打素慈善基金會的慷慨捐贈，本院由二零零二年壹月壹日起正式命名為「那打素護理學院」，以力臻至善的精神，繼續投入護理教育與科研，促進優質護理實踐。
為應對香港人口急速老齡化，本院除了提供護理課程外，由二零壹二年起開辦老年學課程。完成本院的本科及研究院課程所取得的學術資格，有助於提升我們的畢業生在本港以及世界各地的競爭能力和專業發展。那打素護理學院致力以卓越的教學及科研，培育具愛心和專業能力、才德兼備的護理領袖，促進最高水平的優質護理及醫療健康實踐。學院的院訓是「矜憫為懷，役於社會」，標誌著本院致力以高度熱誠及矜憫為懷的精神，為社會服務。
那打素護士學校是本港首間護士訓練學校，由那打素醫院於壹八九三年創辦。該校秉承那打素醫院「矜憫為懷」之院訓，致力培育優秀護士，造福病人及有需要人士。百多年來，該校積極推動護理教育，作育英才，桃李滿天下。踏入廿壹世紀，隨著時代的轉變，護理教育漸漸改由大專或大學提供。為紀念那打素護士學校對本港護理界之貢獻，並承傳其護理教育使命，以及為感謝雅麗氏何妙齡那打素慈善基金會的慷慨支持，中大護理由二零零二年起正式命名為香港中文大學「那打素護理學院」。