蘋果皮中富含黃酮類物質，作為壹種抗氧化劑，可以阻止分子或自由基對人體組織的傷害，從而抑制癌癥的發生和細胞增殖。蘋果皮中的抗氧化劑含量是果肉的5倍，所以專家建議吃蘋果時不要削皮。
世界癌癥研究基金會稱，他們的研究表明，只要做壹些簡單的生活方式改變，如多吃水果和蔬菜、經常鍛煉、控制體重增加，患各種癌癥的風險可以降低30%至40%。
蘋果11驚人的效果
1.預防哮喘
每周至少吃三個蘋果的成年人患哮喘的風險會降低30%。
2.痙攣的預防和治療
蘋果富含多種維生素等元素，但當人體缺乏鈣、鎂、鉀、維生素B、維生素C等營養物質時，就會誘發驚厥，而蘋果可以為人體提供這些營養物質，所以多吃蘋果可以預防驚厥。
3.有效對抗蜂毒
蘋果醋中的酸性物質對蜂毒有壹定的解毒作用，可以緩解毒蜂叮咬後的瘙癢和疼痛。蘋果醋還能解毒海蜇毒。
保護牙齒
蘋果富含單寧酸，有助於預防牙周病。吃蘋果可以增加咀嚼的頻率，促進牙周血液循環，有健齒潔齒的作用。
治療腹瀉
蘋果在所有水果中果膠含量都很高。這種纖維素有助於平衡腸道菌群，防止腹瀉。
降低血壓
蘋果醋中的醋酸可以降低血管緊張素的水平，從而改善血管狀況，降低高血壓。
保護骨骼
蘋果中的植物激素和微量元素硼有助於恢復雌激素水平，蘋果醋可以改善胃酸平衡，有利於鈣的吸收，從而降低骨質疏松的風險。
8.預防花粉熱
蘋果富含具有抗組胺和抗氧化作用的茶黃素。聲素主要存在於蘋果皮中，紅蘋果中的聲素多於青蘋果。該物質有助於治療過敏性鼻炎或花粉熱。
9.抑制打嗝
暴飲暴食、油膩食物或甜食過多都容易打嗝。蘋果醋有助於恢復胃酸的正常水平，緩解打嗝。
10.增強免疫力
吃壹個中等大小的蘋果可以滿足8%的每日維生素C需要量。吃蘋果有助於刺激抗體和白細胞的產生，從而增強人體免疫力。
11.改善痛經
蘋果中的植物雌激素有利於平衡雌激素水平，預防因雌激素紊亂引起的月經過多或痛經。