"我已經在這裏排隊等了壹個多小時了。"
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最近這種場景在淄博的大街小巷隨處可見，以“小餅應有盡有”著稱的淄博燒烤，肉眼就火了！
據此前媒體報道，壹個詞條“大學生組團去淄博燒烤”榮登同城熱搜榜榜首，搜索量超500萬。淄博火車站擠滿了來燒烤的大學生。淄博火車站的數據顯示，3月4日，淄博火車站壹天接待5萬多人，為近三年來最高。3月的第二個周末，在淄博采訪時，海報新聞記者註意到，來這裏品嘗淄博燒烤的學生和遊客依然絡繹不絕，壹些店鋪更是壹座難求。
美食紀錄片《壹串串人生》說:“肉是人類燒烤的同壹個主題。”燒烤作為壹種受歡迎的食物，分布在全國各地。為什麽人壹定要去淄博吃燒烤？背後的密碼是什麽？這股“燒烤熱”對淄博意味著什麽？
淄博燒烤火出圈，最“滋”味撫慰人心
淄博的燒烤到底有多火？現在只要在網絡各大平臺搜索“淄博燒烤”二字，淄博燒烤的攻略和贊就會像潮水般湧來。
對此，有分析稱，淄博的燒烤熱是疫情後報復性消費和旅遊熱潮的壹個縮影。旅遊景點壹個接壹個被圈起來之後，交通的接力棒就傳給了美食，這似乎很自然。
但問題是，為什麽淄博燒烤會火？
眾所周知，魯菜是八大菜系之首，淄博博山菜是魯菜的發源地。悠久厚重的飲食文化為淄博的燒烤增添了壹絲自信。比如淄博燒烤的標準曲奇，其實就是淄博的傳統美食IP。畢竟周村燒餅早已成為國家級非物質文化遺產。
淄博燒烤、濟南燒烤、青島燒烤並稱為山東燒烤的“三大流派”。具體到淄博的燒烤，淄博連著六個城市，食材豐富，可以借鑒。目前在全國各城市中唯壹保持獨立小爐純炭火燒烤加香煙，七八十成熟的羊肉串要在小爐上復烤，食客可以自行判斷火候，享受燒烤的樂趣。它最大的特點就是曲奇、小蔥、羊肉串三合壹，口味豐富。這種吃法不同於其他燒烤，是淄博燒烤的突出之處。
別看這些步驟簡單，其實淄博人到處都有自己的招數。首先，讓食客有壹個身臨其境的燒烤，體驗壹次燒烤，自有壹番樂趣；其次，我可以根據自己的口味掌握燒烤的溫度；最後，可以延長客戶的消費時間。
艾媒咨詢數據顯示，燒烤是2022年新生代夜間用餐消費最受歡迎的品類，72.4%的消費者選擇燒烤進行夜間用餐。燒烤可以在裝飾精美的餐館或街上享用。與其他特色美食相比，它不僅是壹種美食，更代表了壹種社會屬性很強的街頭文化。三五好友聚在壹起燒烤。花不了多少錢，但是可以聊很久。
山東石油化工學院的大三學生秦英、鄭亞茹和他們的朋友原本打算去淄博的牧羊村燒烤。因為人太多，沒拿到號，就去附近的燒烤店吃飯。
秦英是重慶人，鄭亞如是青島人。他們從來沒有吃過淄博燒烤。他們從東營坐火車1多個小時，來到淄博。“淄博燒烤最近太火了。”秦英吃了之後說味道很好。
今年春運，作為消費主力的大學生可以自由走出校門，高鐵的暢通讓周末短途旅行成為可能。生活在山東省中部的淄博，距離其他地方距離適中，品嘗淄博燒烤自然成為大學生的不二之選。
不難看出，淄博的燒烤熱與其與眾不同的口味不無關系，這種口味造就了壹種身臨其境、引人入勝的消費體驗。
這是壹種特立獨行的“滋”味。
流量加持，多方打造“淄博燒烤”IP。
俗話說，酒香不怕巷子深。淄博燒烤火到今天這個程度，"滋"味很重要，但絕不是唯壹的原因。
其實互聯網思維和流量也在加速淄博的燒烤圈。其中明星博主對流量的幫助來自於淄博對流量的精準把握。
近年來，淄博不斷打造“淄博燒烤”品牌。在央視的《和諧是魏紫》、山東衛視的《山東最好吃》、嗶哩嗶哩的《壹串串人生》中，淄博燒烤頻頻亮相，給網友和美食愛好者留下了深刻的印象。
早在2020年，首屆淄博麥田音樂節上，薛之謙等人就曾在公眾視野中推薦過“淄博燒烤”“淄博燒烤”，並由此引發熱搜。隨後，Tik Tok博主烏拉拉有趣的淄博之旅成為“淄博燒烤”網絡版圖的拓展，“燒烤卷”成為淄博人的專屬行動，吸引了越來越多的外地遊客來淄博壹飽口福。
2021年，嗶哩嗶哩知名up主“盜月會的故事”介紹淄博燒烤的短視頻壹度紅遍網絡。“我保證，妳會第壹眼就想吃這個燒烤！”短短12分鐘，曲奇、小蔥、串串、蒜蓉辣醬、芝麻鹽調動了每壹位觀眾的味蕾。今年2月，擁有8000萬粉絲的Tik Tok大V“沙漠大叔”也來到古色古香的周村街，開啟了他的首次戶外直播，為數百萬網友介紹周村，推薦“淄博燒烤”...
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各路網紅大V爭相打卡宣傳淄博的燒烤。曾經，外地人只聽過淄博燒烤的名字，卻很難品嘗到。這在很多大學生心中深深種下了“壹定要去淄博”的種子。
“現在是互聯網時代，流量效應和‘種草’的影響越來越不可忽視，尤其是明星和網絡名人對年輕人的推動作用。”媒體評論員朱文龍說。
五湖四海的大學生魚貫進入淄博，其實早在前幾年就埋下了伏筆。
網絡時代，城市間的“流量競爭”必然成為激發城市活力、提升城市價值的命題之壹。這離不開城市的先天稟賦，也離不開城市的定位、全方位的培育、引導和努力。
據媒體報道，早在2021，淄博就壹直在認真思考年輕人的需求，圍繞幸福生活、成就事業的命題，著力打造“好學、好看、好吃、好玩、創業”的“五好”城市，打造遠近結合的強大磁場。
此後，淄博在全省率先提出建設豐富多彩、充滿活力的青年創業友好型城市，並獲批山東省青年發展友好型城市建設試點和全國青年發展型城市建設試點，為提升城市能級活力進行了大膽探索。
2022年7月，共青團淄博市委組織來自北京大學、華中科技大學、哈爾濱工業大學的30余名大學生深入淄博體驗。學生們紛紛表示，淄博豐富的文化底蘊和巨大的發展變化給他們留下了深刻的印象。
今年2月，淄博團市委創新性地組織全省8所高校260余名化工專業學生“來淄體驗”。這次經歷以就業為導向，不僅涉及商業觀察，還涉及衣食住行、歷史和人文。很多同學在老師的指導下吃燒烤，卻忍不住在網上向同學校友炫耀。“淄博燒烤”在青年學生中傳播的誘惑不小。
3月，淄博“邀清北”徹底開放了大學生與淄博燒烤的“任杜爾麥”。活動中，他們走進兩所大學，與同學們親切交流，並熱情地向大家推薦淄博燒烤和魯菜。歡迎大家來淄博聽少樂，逛聊齋，打蹴鞠，品魯菜。
可見，這壹輪“淄博燒烤”既不是第壹次，也不是偶然。正是憑借對城市交通定位的專註，互聯網大V的強力助推，學生來淄的親身體驗，以及這座城市獨特的氛圍包容和厚重的美食人文積澱，* * *用自己的流量和熱度，成就了“淄博燒烤”這個城市的新IP。
這個“熱度”對淄博意味著什麽？
近日，為給青年人留下更多好感，淄博提出全市38個青年驛站為符合條件的來淄求職、就業的青年學生每年3次提供2晚免費住宿，來淄實習、遊玩、訪友的青年學生每年4次可享受5天半價住宿。淄博燒烤的推廣從網友自發上升為城市行動。
壹次燒烤能讓人記住淄博；壹次燒烤也改變了淄博在無數年輕人心目中的形象。如今，“淄博燒烤”已匯聚形成推動淄博加速崛起、激發城市青年活力的強大文化力量。
從城市發展的速度來看，淄博並不是山東近年來最搶眼的城市，但這座城市確實是靜水深流，政府相對控制，市場經濟相對完善，工業基礎雄厚，高度重視可持續發展，在轉型跨越中營造了和諧的發展氛圍。