品控個人工作總結1 20xx年即將結束。為了更好地開展新壹年的各項工作，現將20xx年品控部的主要工作總結如下。
壹、原輔材料檢驗:
1，內容類別:20xx 1-11 * * 128批次原料采購，共計1385.78噸，其中果肉和糖約占80%。產品進場檢驗合格率為100%。
2.包裝耗材:1-165438+10月* * 27177268(張)包裝材料檢驗，目標值≤20 ppm，實際平均值達到44015ppm，低於目標值。主要原因如下:
註:65438年2月+8月，供應商龍城塑料制品供應清潔標簽字符高度不夠，讓步接收193500件。2.9月不良率高的原因:梅辛供應的8400個2.5L紙箱容易壞，退貨8400個；500卷陜西產三聯膠帶，粘性差，讓步接受；德海供應53g帶雜質瓶坯，讓步接收20xx。2.365438+10月山東華鵬源2.5L手柄重量不夠，低於標準0.2g，優惠1萬。月底，有問題的供應商已經發布了糾正和預防措施表，並責令經銷商進行改進。
二、重要質量指標合格率:
1，產品合格率
20xx 1-165438+10月* *生產果蔬汁產品和純凈水18749.78噸，產品合格率達到99.99%。
註:5月份產品合格率為99.89%，低於標準值。原因是5月22日17: 00至19: 30有D2班次。
1L50%康美陶產品折射率高於配方標準，30盒產品退料。
2.6月出貨不良1-11:
截至目前，20xx年各類產品不良交付實現情況如下:PET產品22.9ppm，康美產品1.67ppm，純凈水0ppm。
裝運不良示意圖:
註:2月出貨不暢原因:昌吉營業所退回粘性康美陶產品45包，因冰凍退回65瓶。
層2.5L桃漿產品。
6月，由於伊利昭蘇經銷商處50瓶好喝的桃子產品未貼標簽，PET出貨不良率高。
165438+10月份寵物產品出貨不佳。阿拉爾經銷商，30箱2.5L桃子層層退運，4箱產品從南航機場退運。
3、1-11工廠客戶投訴。
1-165438+工廠10月份客戶投訴平均為0.47ppm。
三。質量體系建設
第四，人才培養
4.1今年1-165438+10月培訓74.5課時，通過微生物學、系統知識、工藝流程、CCP知識的培訓，提高員工的基本業務技能。
4.2品管部每月至少召開三次部門例會，確保總部的相關精神、工廠的最新動態和要求及時傳達給部門人員，同時利用例會了解員工動態。
定期打印分發品控周報和工廠異常分析中有代表性的問題，讓每壹個員工都能學習，防患於未然。
動詞 （verb的縮寫）對外商務和其他工作
1.協助工廠完成訂貨會和展覽會。
2.九月，雙QS將處理這項工作。
3、4-5月順利完成系統外審接待工作；QS現場審核接待工作。
4、春節、中秋節等重要節日走訪技術監督局等職能部門。
5.9-6月完成實驗室儀表和車間壓力儀表的測量。
6.6月65438+10月以來，接待了衛生局、技術監督局等部門11人來我公司參觀考察。
7.今年共送檢3次，* * *檢驗15批次產品，自治區和昌吉州各監督抽查1次。被檢產品各項指標合格。
六、工作中的缺點:
1，持續強化品控能力，從原材料檢驗、過程控制、成品檢驗、倉庫存儲。
我們不能放松。目前我們的產品在運輸和儲存環節的控制不到位，很多不良品在運輸或經銷商倉庫(工廠倉庫)存放不當，導致產品不合格。
2.不斷完善部門內部制度、體系和基礎管理。雖然10我們在基礎管理和文件標準化建設上有了很大的進步，但是我們和先進工廠還有很大的差距。我們壹定要把質管部打造成工廠制度化、規範化、針對性建設的樣板部門。
3.過程質量控制員控制人員衛生和環境衛生的能力有待加強，與實際要求相差甚遠。今後應加強對上述基礎工作的管理。
4.部門內部學習氛圍不足，大家缺乏求知欲，容易滿足現狀。
5.這個部門的人員儲備不足。目前缺乏系統專員，原輔材料檢驗員不時更換。人員短缺和流動性影響了該部門的正常運作。
七、* *年主要工作計劃
1.確保產品質量，確保產品合格率在99.99%以上，實現集團20xx年質量目標。
2.堅定不移地開展基礎管理工作，確保每月壹次基礎管理檢查，使工廠基礎管理成績在集團排名前6。
3.完善部門內部體系文件，制定部分三級文件，分別在3月和10進行壹次內審。
4.加強部門團隊建設，優化人員結構，培養1系統專員，培養2-3名業務骨幹。
5.加強員工培訓，利用總部20xx培訓題庫與外出培訓相結合，提高部門和生產線員工的業務技能。
6.每月開展壹次質量改進活動，實踐質量PDCA循環。
7.優化員工考核機制，真正讓考核起到獎優罰劣的作用，從而調動員工的積極性。
結論:我們的品控部門在20xx取得了壹定的成績，但也存在很多不足，總結並展望未來。新的壹年，品管部將首先在部門內部積極開展崗位技能培訓，達到“工欲善其事，必先利其器”的效果；在工作中，本著堅持原則，認真負責的精神，為工廠20xx年的產品質量保駕護航。
個人質量控制工作總結。轉眼間，已經半年多了。我停止前進，回頭看身後留下的腳印。在昌吉百味餐飲公司企業文化的熏陶下，以及領導的關懷和同事的幫助下，我的專業知識、工作能力和人際交往能力都有了很大的提高。雖然只有6個月，但我經歷了忙碌而充實的60年。
經歷過兩個工作單位。首先，第壹單元處於起步階段。剛進公司的前幾天，基本都在打掃新工廠。當時帶著壹股求知欲，跟著師傅壹個壹個的觀察工藝流程，壹步壹步的了解它的工作原理，但是企業並沒有正式投產，這讓我把目光投向了我現在的企業。
第二家企業來到食品車間做現場品控相關工作。相對來說，我更喜歡這個崗位的工作環境和工作內容。有壹位經驗豐富，心地善良的食品質量行業專家，王經理。當生產部、采購部甚至原材料供應商等其他部門遇到未解決的質量問題時，她總能找到解決辦法，並耐心地向他人解釋。這裏同事之間學習討論的氛圍濃厚，通過不斷的交流學習，不斷提高自己的專業素質和食品質量安全知識。目前領導沒有給我安排太多任務，這兩個星期壹直在修改“原材料驗收標準”。雖然只是壹份簡單的工作，但我深深感受到了這份工作所帶來的責任。正如王經理所說，“隨著公司質量體系的完善，公司的質量問題主要來自供應商。因此，原材料的質量控制非常重要。原材料的質量會直接影響我們產品的質量，原材料的驗收標準是控制這種風險的最基本依據。”
現場品控工作給我帶來的最大感受是，總有很多工作需要我們不斷探索和探討。比如品控部有壹個慣例，每周召開壹次質量座談會，大家總結各自崗位的工作，提出遇到的問題或困難，然後根據大家提出的問題或困難發表自己的意見，尋找解決辦法。每壹次質量座談會都將對公司規章制度和生產工藝的改進起到良好的推動作用，從而真正實現“提供安全、衛生、美味、健康的食品，並持續改進”的質量方針。
原材料的質量控制非常重要，原材料的質量將直接影響我們產品的質量。進廠的原輔材料應嚴格按照原輔材料的收貨標準和流程進行檢驗，檢驗合格後方可入庫。與原輔材料供應商保持良好的溝通，反饋原輔材料的使用情況，即時獲得原輔材料的生產情況(在供應商處)；與采購部合作，與原輔材料供應商建立良好的合作關系，並向對方提出合理的改進建議。並定期對原材料供應商進行評估或檢查，確保原材料質量穩定。生產過程中的質量控制要配合生產和設備部門，在生產的各個過程中建立嚴格合理的過程質量標準，生產員工必須嚴格按照標準執行；對生產線負責人和現場質量控制要嚴格監管。
不合格品不得進入下道工序，不合格品按相關質量標準和程序處理；實驗室建立檢測的標準操作規程，化學家及時準確地對產品進行檢測，並及時將檢測結果通知生產等相關部門；質量人員配合生產立即解決生產過程中的工藝質量問題並實施糾正措施；做好質量管理體系的實施、維護、改進和審核工作，並進行持續改進；定期對員工進行質量體系知識的培訓，如GMP SSOP HACCP，以增強他們的質量意識，提高產品質量。
質量控制在流通領域，產品從出廠到消費者購買前的質量控制，往往被忽視和簡化，卻往往給我們帶來壹些不必要的負面影響。定期檢查物流和經銷商，確保產品的儲存、運輸和銷售條件合格(即保證消費者購買時保質期內的產品仍然合格)。與經銷商和市場部門合作，立即獲得市場信息，並調查和比較我們的產品與市場上競爭對手的產品，以調整產品質量標準，滿足消費者需求。
經過這段時間的實習，主要有以下幾點思考:
首先，我們應該勤奮努力。
我們去公司實習。因為我們不是正式員工，大部分公司都把我們當學生。這期間公司壹般不會給我們什麽重要的工作做，但是他們也不想我們閑著，所以會給我們壹些比較簡單的工作。同時要主動找事情做，從小事做起，壹開始也只能這樣。
第二，虛心學習，不羞於提問。
在工作過程中，我們肯定會遇到很多問題，很多是我們不懂的。我們應該虛心向同事請教自己不懂的地方，當別人教給我們知識的時候，我們也應該虛心接受。同時，我們不應該害怕犯錯誤。每個人都會犯錯。工作中第壹次犯錯沒關系。知道錯誤並改正它們是很重要的。第三，要明確目標，端正態度。
平時不管做什麽，都要明確自己的目標。就像我們在公司工作後，知道自己是否勝任這份工作的關鍵是看妳自己對工作的態度。即使之前沒有學過，也可以在工作中逐漸掌握。所以，樹立壹個正確的目標，壹定要看別人怎麽做，聽別人怎麽說，想想自己該怎麽做，然後自己去做。只有這樣才能把事情做好。
這次實習最大的認知是壹切知識來源於實踐，實踐是知識的源泉，可見個人實踐的必要性和重要性，但並不排斥學習間接經驗的必要性。實踐的發展不斷促進人類認識能力的發展。隨著實踐的不斷發展，新的問題不斷提出，促使人們去解決這些問題。隨著這些問題的不斷解決，人的認知能力會不斷提高和完善！知識是在實踐的基礎上產生的，
但知識壹旦產生，就相對獨立，可以指導實踐。實踐就是把我們在學校學到的理論知識運用到客觀實際中，讓我們學到的理論知識能夠派上用場。如果妳只學習不實踐，妳所學到的將是零。另壹方面，實踐也可以為以後找工作打下基礎。傳高點！知識是在實踐的基礎上產生的，但壹旦產生，它又是相對獨立的，能指導實踐。實踐就是把我們在學校學到的理論知識運用到客觀實際中，讓我們學到的理論知識能夠派上用場。如果妳只學習不實踐，妳所學到的將是零。另壹方面，實踐也可以為以後找工作打下基礎。
通過這段時間的學習，我學到了壹些在學校學不到的東西。因為環境不壹樣，接觸的人不壹樣，從中學到的東西自然也不壹樣。學會從實踐中學習，從學習中實踐。我們不僅要學好學校裏學的東西，還要從生活和實踐中學習其他知識，不斷從各方面武裝自己，這樣才能在競爭中脫穎而出，表現自己。實習期間，新疆百味餐飲食品廠讓我領悟了很多，最大的滿足感就是學到了很多書本之外的知識和生活的道理。我是壹名質量控制人員。我在生產線工作，大部分時間在車間。我的工作主要是感知各種食物的口感、顏色、組織、味道。沒有正式工作的時候，覺得品控的工作比較單調，但是真正從事這份工作的時候，才知道不是這麽回事。
這份工作不僅需要清醒的判斷力，更需要果斷的判斷力，不能有壹點馬虎。通過不斷的品嘗，記憶各種食物的味道，慢慢就能掌握了。時間長了，就不會有剛開始的迷茫，積累的經驗也會多很多，這是我在書本上學不到的。起初，我沒有感覺到工作帶來的壓力，因為我和別人壹起工作時，別人都在看著我。有壹天，當我獨立工作的時候，我才真正意識到我肩上的擔子有多重，我作為壹個名牌控所承擔的責任有多大。公司的領導對員工很好。在完成工作的前提下，可以有自己的空間，做自己喜歡的事情。公司的領導對待員工就像親人壹樣，他們相處得很好。
在這樣的環境下工作，更加輕松愉快，這樣我們就會更加熱愛自己的崗位，更加努力工作。我能有今天的收獲感謝學校給我工作的機會。是學校和公司讓我學到了很多。也要感謝領導的信任和關心，讓我順利完成了這次實習任務，獲得了壹次工作機會。通過這次實習，我也發現了以前學習中的壹些薄弱環節，為以後的學習指明了方向，為以後的工作打下了良好的基礎。但是這次實習給我們提供了壹個很好的鍛煉機會，讓我們可以盡快的學到壹些相關的知識，以便應用到以後的業務中去。
總的來說，這次實習不僅鍛煉了我在食品安全方面的技能，而且在這次實習後學到了很多課本上沒有提到的知識，也極大地改變了我的就業心態。以前壹直想找壹份適合自己興趣愛好的工作，專業的。但是現在我們都知道找工作很難。
有專業對口的就更難了。很多東西都是剛到社會才學會的。所以現在想樹立先就業再擇業的就業觀念。要盡快學會在社會上獨立，敢於參與社會競爭，承受社會壓力，這樣才能在社會上快速成長。總的來說，作為壹名即將畢業的大學生，實習將會成為我人生中壹個重要的資本，無論是在我以後的工作還是生活中。
品控個人工作總結3月3日的部門質量會上，我們討論了壹個敏感話題——如何行使品控權限，提高與其他部門的合作。我從事品控四年，也聽到很多關於品控難的抱怨:領導不重視，其他部門不配合，工資低，地位低，容易得罪人，吃力不討好，工作枯燥，心理壓力大等等。其中制作部最不配合。我想根據昨天領導會上給的啟發，結合自己的工作經驗，談談自己的看法。
有壹種說法是:
生產就是錢，質量就是命，哪個企業要錢不要命？而且大家都明白壹個簡單的道理:“今天的質量就是明天的銷量，沒有質量的產量就是浪費，產量越大越貴。”因此，產品質量非常重要，關系到企業的生存和發展。然而，長期以來，質量控制工作並沒有順利開展，甚至處處受阻，這也是我國大多數食品企業的通病。如何更好的行使品控權限，提高與其他部門的合作，我覺得以下幾點很重要。
1.領導者的質量態度
在品控崗位工作，大家肯定都會有這種感覺。在企業中，如果品控部門強，很多質量事項都會處理得很順利，其他部門也會配合這項工作。另壹方面，如果品控部門在企業中處於弱勢地位，那麽工作總是很被動，似乎受制於其他部門。品控部門的強弱主要取決於領導對質量的態度。如果領導對質量問題視而不見，或者想當然，那麽員工就不會認真對待質量，也就很難開展質量控制工作。
曾經在外企工作過幾年，期間經歷過兩個總經理。前任經理出生在R&D，非常重視產品質量。平時質量異常的情況他都不肯放過。每次，他總是親自到車間查找原因，提出糾正和預防措施，並積極參加質量控制組織的質量例會。這既促使生產部門加強質量管理，積極配合品控提出問題的整改，也促使品控人員積極開展工作。兩年後，由於公司總部組織架構調整，公司來了壹位銷售出身的總經理。他專註於銷售，平時對質量異常情況不敏感，很少參加品管組織的質量例會。這樣，質量管理工作就不可能得到領導的高度重視和支持。出現問題時，責任部門會找各種理由推脫，品控部門也沒有平時那麽熱情，公司的質量管理工作明顯下滑。所以只有高層領導重視，中層領導重視，才能增強員工的質量意識。這樣才能形成良好的質量觀，從而避免“說重要，做次要，忙沒必要”的質量悲哀。
2.理解質量控制人員的職責
就像* *的經理經常告訴我們的那樣，“在抱怨別人工作不好的時候，首先要搞清楚自己能做什麽，應該做什麽。既然選擇了這個行業，就要熱愛自己的崗位，思考如何做好自己的工作。“當然，我們質量控制的職責是對所有與質量相關的因素(包括人、機、料、法、環境)進行綜合管理，不僅僅是根據既定的指標檢查生產情況，更重要的是發現異常，找出這些異常產生的原因，並采取糾正和預防措施，防止這些異常轉移到產品質量上，成為食品安全隱患和質量缺陷。
幾個月前，我在壹家知名國企的糕點車間做線控。那裏的線路管制員高度的責任感和積極的工作態度讓我深受感動，受益匪淺。其產品主要銷往* * * *等高端消費場所，所以對產品的質量要求非常嚴格，產品的各項指標都必須嚴格按照標準執行，尤其是產品的外觀，切好的蛋糕不能缺角，大小顏色要相對統壹。我還深深記得，當時我所在區域的壹款產品菌落總數不合格。品控經理知道情況後，立即給予指導，讓我跟進這個產品的整個生產過程，檢查生產人員是否按照工藝流程，是否定期消毒，是否按規定在兩個半小時內處理，成品是否及時推入冰櫃，以及其他可疑問題。最後，經過連夜現場跟蹤，終於找到了問題的原因，並及時采取了糾正和預防措施，修改了相應的作業指導書。平時經常有合作夥伴來工廠考察，線控人員負責現場的壹切，比如車間衛生，車間機械設備，防蟲防鼠設備等等。當然，並不是提倡品控人員什麽都管，該誰負責誰負責。品控只是起到監督的作用，但是每壹個品控都要有這麽高的責任感，不要認為這不是我的責任，我就沒有權利去管。既然公司設立了這樣的部門，所有影響質量的因素都與我有關，有權利也有義務去管理。
3.質量控制員的能力
首先，質檢員要有過硬的專業知識。別人和妳平等，憑什麽聽妳的？只有妳的專業是權威的才有說服力，所以品管員需要很強的專業知識。這樣才能比人有更高的理論高度。同時，在遇到問題時，能找出問題的真正原因，制定切實有效的措施，給人以指導和幫助，讓人心服口服，久而久之樹立自己的威信。
其次，品控要有壹定的溝通能力和韌性。在昨天的部門質量會上，兩位領導都提到了溝通能力的問題。在抱怨別人不好溝通的時候，首先要檢討自己的溝通方式是否恰當。中國的語言種類繁多，可能會因為壹句話的語氣不對，加上人與人之間的性格差異而產生誤解，所以在與人的交流中難免會有摩擦。溝通能力也是我自己的弱項，但我不能氣餒，而是不斷從實踐中摸索提高自己的溝通能力。另外，就像* * *經理在會上說的，不要害怕失敗，要不斷嘗試。如果我們失敗壹百次，我們必須嘗試壹百零壹次。哪怕壹次奏效，也能降低壹次風險。所以，與人交往要有恒心。
總之，質量管理是壹個持續改進的過程，不是某個部門能解決的問題。總的來說就是八個字:意識、責任、溝通、合作。只有這樣，才能找到問題的根源，找到解決問題的方法，從而不斷完善公司的質量管理體系，最終實現質量保證，提高市場信譽，提升銷售，為企業創造更多的效益。
* *年* *月* *日