運營總監下有店長、部門經理、主管、資深員工、員工。超市裏看到的收銀員、理貨員、保管員、質檢員、導購員、咨詢臺服務員都屬於運營部門。
每個崗位的工作內容都不壹樣。
收銀:收錢，推薦促銷商品；
理貨員:店內貨物擺放；
保管員:倉庫中貨物的倉儲保管；
質檢員:定期檢查貨架上的商品是否過期，檢查廠家發來的商品是否包裝完好、合格；
導購:在店內服務顧客，簡單向顧客介紹推薦商品；
咨詢臺服務員:存包取件，開具發票，兌換中獎禮品，辦理會員卡等。
這些都是店員的工作內容。除此之外，可能還有定期盤點，定期打掃店鋪。
運行部的具體職責包括:
1，全面負責超市、便利店的經營管理，指導門店的經營活動，掌握門店的經營動態，及時進行營銷分析，及時向領導及相關部門反饋各類信息；
2.制定本部門的各項管理制度和崗位職責，制定員工的考核、實施辦法和管理細則，做好壹線崗位(理貨員、收銀員)的基礎培訓，加強對門店的監督管理；
3.根據超市和便利店的銷售量和庫存情況，調整制定商品更新計劃和促銷建議等。，從而合理調整門店的庫存；提出引進和淘汰季節性商品的建議；？
4、抓好門店服務質量、商品質量管理，監督和指導店長現場管理；？
5.負責商品陳列(商品區和品牌展示區的劃分由采購部負責)、貨架調整、超市氛圍布置、美化購物環境；
6.組織市場調整工作，了解市場動態，提出管理對策(包括新產品和季節性商品的引進建議)；
7.協調運營部內部的營銷工作，組織店間溝通，開展各種業績競賽，促進各門店經營目標的實現；
8.錄入總部各類單據(包括快遞商品、新品清單、進價調整清單、調價清單、店內促銷清單等。)，辦理向供應商退貨及庫存商品促銷的業務，分析審核店鋪的退貨單據，審核店鋪商品進價與退貨價的差額；
9.做好食品安全索賠證書的備案工作，管理供應商證書；
10，建立健全團購檔案，完成團購銷售任務指標；
11.為公司市場拓展選擇新網點，做好新店商圈。
超市就是超市，壹般指商品公開陳列，顧客自選商品，排隊收銀結算，主要經營生鮮食品和日用品的商店。自助購物、統壹收銀結算的零售企業。目前中國的大型超市有沃爾瑪、家樂福、好又多、大潤發、樂購、華聯、華潤萬家、麥德龍、世紀聯華、永輝等。
參考資料:
超市_百度百科