該地區地形復雜，高原、盆地、山地、丘陵、堤壩、平原縱橫交錯，以山地為主，丘陵次之，成都平原最大。由於山地丘陵面積大，土層薄，肥力低。該地區多山，海拔壹般在1000m以上，四川盆地壹般在400-700m之間，川滇橫斷山脈峽谷海拔大多在2000-3000m之間，部分山脈超過4000m和5000m。所以氣候是垂直分布的，差異帶非常顯著。這個地區位於亞熱帶，但地形主要是山地。因此，雨霧多、濕度大、日照少的亞熱帶山地氣候顯著。所以四川盆地和貴州高原是中國雲量最多，日照最少的地方。該地區平均降水量800 ~ 1000 mm，高降水量可達1800 mm以上，雲南思茅地區活動積溫5500 ~ 6500℃，昆明附近4500℃，川西南4000 ~ 4500℃。年平均氣溫成都16.1℃，昆明14.5℃，貴陽15.2℃。雲南和昌都南部屬於亞熱帶夏季多雨氣候，冬暖夏涼，四季如春；而四川盆地和貴州高原為亞熱帶濕潤溫和氣候，6月月平均氣溫為0 ~ 10℃，7月為24 ~ 30℃。四川攀西的氣候比較特殊，屬於南亞熱帶氣候。
由於滇東氣候冬暖夏涼，對蔬菜的播種期沒有嚴格的限制。喜暖的蔬菜2-7月隨時可以播種，喜冷的蔬菜壹年四季都可以栽培，壹年四季蔬菜不斷生長，不缺菜。由於雲南地形地貌復雜，氣候垂直變化顯著，形成了復雜的小氣候。壹個縣往往有幾個氣候帶。同時上市的蔬菜中，有夏季生長的茄子、辣椒、番茄、冬瓜、苦瓜，也有適合秋冬季節的菠菜、白菜、蘿蔔。雲南有些地方屬於斷陷盆地，如元江、元謀兩縣，年平均氣溫分別為23.8℃和22.1℃，冬季番茄生長正常。在四川盆地和貴州高原，春秋兩季可種植喜溫蔬菜，秋季可種植喜冷蔬菜，冬季露地可種植耐寒蔬菜，因此露地壹年可種植三茬主要蔬菜。
由於滇東氣候四季如春，川西成都平原氣候溫暖，栽培技術不斷提高，花色品種不斷增加，蔬菜壹年四季不斷生長，所以滇東不缺蔬菜，而川西成都平原淡旺季差距大大縮小。但由於氣候和留茬安排，川黔高原北部4、5月春季淡季和9、6月秋季淡季，65438+10月存在明顯問題。