1996年，美國父子Don St. Pierre, Sr.（聖皮爾）和Don St. Pierre, Jr.（沈品同）在北京聯手成立了聖皮爾精品酒業。該年葡萄酒銷售業績為27,000瓶。
1998年，Swarovski水晶集團的Gernot Langes Swarovski先生參與投資ASC精品酒業。
同年，ASC精品酒業將業務從北京擴展到上海。
2000年，ASC的業務繼續擴大，在廣州開設了分公司。
2000-2001年，ASC的獨家代理產品鏈不斷壯大，取得了包括禾富酒園、路易亞都世家、吉佳樂世家、婷芭克世家、嘉雅、布瑯兄弟、Distell集團、魯芬諾在內的壹系列世界知名葡萄酒品牌，並且還取得了世界專業葡萄酒杯品牌Riedel的獨家代理權。
2003-2004年，ASC在深圳及廈門又開設了兩家分公司。
2006年，ASC實現了在業務上的三大突破——1.公司成立10周年；2.年銷售額超過270萬瓶；3.隨著業務的不斷擴大，ASC在澳門開設了中國大陸地區以外的第壹家銷售分公司。
2007年，ASC精品酒業執行合夥人Don St. Pierre Jr.（沈品同）入選《品醇客》雜誌（Decanter）07年度“風雲人物”榜單。該榜單旨在評選出業內最有影響力的50個領袖。Don St. Pierre Jr.排名第37位。他是亞洲地區僅有的三位入選人之壹，也是中國唯壹壹位排名全球前50的領袖人物。
ASC在上海經營的“藏酒軒”正式開業。這是壹幢由百年歷史的都鐸式老洋房改建而成的美酒會所，不僅擁有藏酒條件理想的地下酒窖，還提供完美的葡萄酒教育場所。
ASC精品酒業執行合夥人Don St. Pierre Jr.（沈品同)入選英國倫敦《The Drinks Business》雜誌“50名最具影響力人物”榜單，排名第26位。同時，該雜誌肯定了ASC在中國市場普及葡萄酒文化方面所發揮的舉足輕重的作用。
ASC精品酒業於該年的中國國際葡萄酒挑戰賽中榮獲“中國傑出葡萄酒經銷商”稱號。在活動後續進行的盲品中，ASC的參賽葡萄酒獲獎率高達93%。
世界知名的葡萄酒教育機構“葡萄酒與烈酒教育基金會”（WSET）批準ASC精品酒業成為首批在華授課企業之壹。
2008年，在ASC精品酒業的誠邀下，葡萄酒行業的泰鬥Robert M. Parker, Jr.首次訪問中國，Parker先生把ASC稱為“中國葡萄酒進口行業的翹楚”。
08年下半年，ASC成功進行了組織結構重組。重組後的ASC精品酒業在上海設立了聖皮爾大中華區總部，下轄上海、北京、深圳、成都、廈門和香港6家分公司。
ASC香港公司成立，此舉是ASC在大中華地區邁出的極具戰略意義的壹步。
2009年，Don St. Pierre Jr.（沈品同）再次榮登由《品醇客》雜誌（Decanter）的“風雲人物”榜單。此次排名第16位，比2007年入選提高了21個名次。
ASC成功舉辦了首屆葡萄酒慈善拍賣晚宴。當晚的成交總額超過人民幣900萬元。其中68萬元用於慈善捐贈並建立ASC慈善基金。
ASC獲得聖培露(S. Pellegrino)及普娜（Acqua Panna）天然礦泉水飲料品牌的中國獨家代理權。
2010年，ASC精品酒業榮獲“澳大利亞葡萄酒獎桂冠”-該獎項為澳大利亞葡萄酒獎之最高榮譽-是對ASC精品酒業就澳大利亞葡萄酒在中國的進口、銷售、推廣及教育等方面所做的貢獻給予的高度肯定。
ASC精品酒業成功組織了葡萄酒大師Jancis Robinson女士的中國之行，並在香港、上海及北京三地舉行了盛大的葡萄酒晚宴，為各地的葡萄酒愛好者們創造了與葡萄酒世界第壹夫人親密接觸的機會。Jancis此次訪華的目的旨在宣傳由ASC校譯並協助出版的簡體中文版《世界葡萄酒地圖》壹書。此外，ASC慷慨捐贈於由Jancis在香港主持的慈善募款晚宴，晚宴當場籌得善款逾美金二百萬元以支持閱讀空間慈善機構促進發展中國家兒童教育事業。Jancis給與ASC精品酒業“葡萄酒教育事業無愧之冠軍”的美譽。
2011年，ASC精品酒業正式成為羅斯柴爾德男爵拉菲集團(DBR Lafite)大中華區獨家進口及經銷商。（註：除開放產品外）
6月，ASC精品酒業首席執行總裁沈品同先生（Don St. Pierre, Jr.）第三次入選國際權威葡萄酒雜誌《品醇客》，被評選為2011年度全球葡萄酒行業最具影響力人物全球第七名，亞洲第壹名。
繼成功經營上海藏酒軒後，ASC精品酒業北京藏酒軒和香港藏酒軒相繼亮相。這彰顯了ASC在進口葡萄酒業界的領先地位及個性化的客戶服務能力，充分體現ASC 所有優勢和遠見卓識。
沈品同先生（Don St. Pierre, Jr.）被國際權威葡萄酒雜誌《葡萄酒愛好者》評選為2011年度國際葡萄酒先生獎。沈品同先生是該獎項的首位獲得者。
2012年，ASC精品酒業成立”ASC藏酒軒“，ASC全資擁有的公司對消費者直銷品牌 ASC成為羅蘭百悅香檳的大中華區獨家經銷商。 沈品同先生晉升為董事會執行主席，華金聲被任命為首席執行總裁。
2013年，5月18日，ASC精品酒業藏酒軒旗艦店盛大開張，位於上海烏魯木齊南路55號 - 6,500平方米的豪華建築中，擁有典雅精致、低調奢華的多用途空間，為喜愛品酒人士提供全方位的精品美酒體驗。
首席執行總裁華金聲先生（John Watkins）被國際權威葡萄酒雜誌《品醇客》評選為2013年度全球葡萄酒行業最具影響力人物全球第十壹名。