山東省食品發酵工程重點實驗室是山東省人民政府批準的首批省級重點實驗室，於1998正式運行。是集新型發酵、傳統發酵、食品工程、食品添加劑、功能食品、生理活性物質的研究、分析、檢測為壹體的綜合性開放實驗室。在山東省科技廳和省財政廳的直接領導下，近年來，研究方向更加明確，研究方法和手段逐步完善，儀器設備不斷更新，在科學研究、人才培養和學術交流等方面取得了諸多成果，提升了科研能力和水平，促進了更多成果、人才和效益的產生，成為我國食品發酵工程研究、應用和發展的理論創新平臺和高層次創新人才培養的重要基地。重點實驗室在大力發展高新技術產業，利用高新技術改造提升傳統食品發酵產業中發揮了重要作用，特別是實現了壹批生物發酵工程技術高新項目的產業化，為我省食品發酵產業持續高效發展提供了強有力的技術和人才支撐。
2011我院被省政府授予“山東省產學研合作創新突出貢獻科研單位”稱號。這是對我省開展產學研合作創新活動20年來工作的充分肯定。目前我省僅有十家單位獲此殊榮。近五年來，重點實驗室承擔或完成國家、省部級科技攻關項目38項，鑒定項目31項，大部分處於國際先進或國際領先水平，正在研究的國家、省部級科技項目7項按計劃開展。
獲得各級獎勵16項，其中中國技術市場金橋獎3項(國家科技成果推廣轉化應用領域最高獎，相當於國家科技進步二等獎)，山東省部級科技進步和技術發明獎二等獎6項，省部級科技進步和技術發明獎三等獎4項，獲得山東省科技進步獎多項，申請國家發明專利18項，獲得授權6項。
固定人員* * *發表學術論文197篇。與企業合作橫向科研項目32個，技術轉讓合同金額2582.8萬元。產業化項目* * *創造了6543.8+000多億元的產值，創造了巨大的經濟效益和社會效益，為我省食品發酵產業的發展做出了貢獻。
現有固定科技人員20人，其中博士2人，碩士7人，研究員10人，博士生導師1人，碩士生導師3人。1入選“新世紀百千萬人才工程”國家級人選，1被山東省人民政府授予“山東省十大優秀專業技術人才”稱號。4人獲得“山東省有突出貢獻中青年專家”稱號，2人獲得山東省青年科技獎，15人獲得山東省輕工科技拔尖人才稱號。
山東省人社廳批準的省輕工系統僅有的三個二級教授(工程技術研究員)都在我們重點實驗室。他們都是山東省食品和生物發酵技術領域的領軍人物。
重點實驗室以嚴格合理的管理機制、嚴謹科學的工作作風，以“壹流的設備、壹流的科研團隊、壹流的運行機制、壹流的科技成果”為目標，向國內外食品發酵研究領域的壹流重點實驗室邁進。根據重點實驗室對外開放的有關規定，我們在努力與有關科研教學單位開展合作研究的同時，熱烈歡迎各界研究人員來我實驗室開展研究工作。
食品發酵工程設計部
食品發酵工程設計院是山東省食品發酵工業研究設計院的主要分支機構之壹，成立於6月1985 11。是山東省工商局註冊的相對獨立的非法人機構。主要從事食品、發酵行業工程建設項目的可行性研究、初步設計、施工圖設計，同時承擔項目建議書、資金申請報告、項目申請報告、商業計劃書編制、相關產業園區規劃、民用建築設計等部分工作。是為高新技術產業化提供全流程服務的專業工程技術咨詢服務機構。
第壹，高素質的設計團隊
目前，工程設計院擁有國家壹級註冊建築師1人，二級註冊建築師1人，壹級註冊結構工程師3人，註冊化學工程師4人，註冊公用設備工程師4人，國家註冊咨詢(投資)工程師10人，土木、給排水、電力、暖通、電力、環保、概預算、技術經濟等專業高級工程師。形成了壹支由資深專家、學科帶頭人、拔尖人才領銜的創新能力強的設計團隊。通過幾十年的改革創新，打造了壹支精幹、專業、組織結構合理、管理高效、專註服務於生物發酵高新技術成果產業化，積累並擁有自己的專有技術和專業特色，成為技術力量雄厚、技術國內外領先的專業咨詢設計單位。
第二，高超的技術和豐碩的成果
多年來，工程設計院堅持“質量求生存，技術求發展”的管理理念，積極推進優化設計實踐，取得了豐碩的成果。在工程設計中積累了豐富的設計經驗，在新建、擴建和技術改造的工程設計中獨具特色。其成果遍布全省，已完成工程設計項目近千項。主要專業類型有:食品加工(GMP車間)、飲料、酒精(酒精)、味精。其中，近期完成的菏澤地區施工圖設計包括:山東魯豫麥業有限公司5萬噸麥芽項目、山東永發糧油倉儲有限公司22萬噸糧食倉儲項目、山東潤鑫精細化工有限公司65438+2萬噸古龍酸生產項目、聚鑫源飲料制品綜合加工項目。新型發酵、節能技術改造、畜牧業和循環經濟產業取得突出成績。近年來獲得優秀工程勘察設計獎9項，優秀工程咨詢成果獎3項。其中，中國石化65，438+0，000噸/年生物長鏈二元酸高技術產業化示範項目獲全國輕工業優秀工程勘察設計壹等獎，山東武樂集團有限公司年產65，438+0.5萬噸低溫脫酚棉蛋白工程可行性報告項目獲省優秀工程咨詢成果壹等獎，山東興創紙業集團有限公司夾層紙、卡紙。建黨90周年前，設計院黨支部獲得省關工委命名的“先進基層黨組織”榮譽，這是全省設計單位基層黨組織首次獲得此類榮譽稱號。
第三，科學的管理體系，壹流的軟硬件設施
目前，工程設計院有三個設計室，分別是工藝設備室、建築工程室和公共工程室。其中工藝設備室主要負責傳統或常規生產工藝的車間或工廠設計，包括工程項目的規劃、工藝流程、設備布置、管道系統、非標設備設計；建築工程室主要負責工業企業內建築物、構築物的土建設計，以及與之相關的辦公區、生活區內建築物、構築物的專業設計；公用工程室主要從事項目的給排水、消防、供電、自動化、暖通、空調等專業設計，以及整個項目的概預算和技術經濟分析，包括給水處理、汙水處理、配電及鍋爐房等項目配套設施的設計。工程設計院最近升級了計算機局域網，配備了正版AutoCAD設計軟件，建築、結構、水電、暖氣等專業軟件，繪圖設備先進齊全。目前計算機出圖率、方案優化率、數值計算率為100%。通過不斷開展設計革命，全面推進信息技術在工程設計中的應用，更新軟硬件設備，規範設計流程和圖紙歸檔，升級局域網信息管理平臺和無紙化辦公系統，使信息管理平臺輔助生產設計，提高工作效率。本月通過了住建部頒發的輕工(食品發酵煙草)工程設計壹級資質換證和國家發改委頒發的工程咨詢(輕工)壹級年審。
第四，專業、專註、專註的發展模式
專業的工程設計和咨詢服務是食品發酵工程設計院的優勢。我們做到了“因為專註而精準；因為單身而領先；優秀是因為專業；因為專註，所以優秀。“發揮專有技術優勢，提高專業化水平，把技術優勢轉化為市場優勢，是我們努力的方向。按照“有所為，有所不為”的原則，著力探索新課題，提高科技持續創新能力，壹定會大有作為。要牢固樹立和踐行科學發展觀，強化專業特色，不斷提升企業核心競爭力，向“專、精、專、新”方向發展，以科技創造價值，以質量贏得市場，把技術的先進性和適用性統壹起來，把設計工作的優質高效統壹起來。我們用專業服務社會，致力於科技成果產業化和食品發酵行業科學化，助力地方經濟科學發展。我們的信念是追求卓越，始終如壹。
動詞 （verb的縮寫）科技創造的價值體現在設計上。
科學技術是第壹生產力。在知識經濟時代，設計部門能否跟上信息化的步伐，是關系到設計生存和發展的根本大計。我們將始終站在高科技發展的前沿，繼續保持在全國食品發酵行業的領先地位，將最新的科技成果應用於工程實踐，成為科學技術直接轉化為現實生產力的紐帶和橋梁。在科技成果轉化為現實生產力的過程中，設計起著關鍵作用。設計行業是實現科技成果工程化和產業化的主力軍，對工程建設的投資效益和環境效益起著決定性作用。我們積極采用高新技術和先進適用技術，使設計人員成為新技術、新工藝、新設備、新材料應用的主力軍，加速傳統產業的技術升級。優質的產品來自優秀的工廠，優秀的工廠來自科學合理的設計。我們將積極配合國家經濟結構調整戰略，把改造傳統產業與發展高新技術產業緊密結合起來，在設計工作中註重提高產品質量和防止汙染，更加突出節能減排，全力推進節約型企業建設，助力節能減排和汙染減排，努力推動全行業優化升級和結構調整。
六、以人為本的科學用人
工程設計研究院堅持以人為本、事業育人、留人的管理理念，通過人才引進和內部培養，不斷優化人才梯隊。在人才儲備方面，通過不斷改革創新，廣泛吸引人才，引進壹批年輕設計師，加強了設計實力，設計水平上了壹層樓。我們要求每壹位員工都要掌握前沿技術，才能畫出完美藍圖，用心創造，優質高效，精益求精。我們的觀點是，優秀的設計作品來自於縝密的思考和細致的工作。只有精益求精，匠心獨運，嘔心瀝血，才能完美體現，開花結果。工程設計要海納百川，博采眾長，獨樹壹幟，追求完美，循序漸進，精益求精。
7.服務與承諾我們不僅有先進適用的技術，更需要積極周到的服務。在新壹輪發展階段，我們將以“準確專業的市場定位，高效穩健的管理模式，先進適用的設計原則，成熟完善的服務體系”，精心設計，用心經營，優質高效，周到服務，信譽至上，不斷提升設計服務的質量和檔次。面對激烈的市場競爭，我們必須進壹步強化服務意識，做到有求必應，隨叫隨到。用戶的需求是我們的工作，用戶的不滿是我們的動力，客戶的意見是我們最好的老師。不斷培養我院在工程建設和企業技術改造領域的良好聲譽和形象，逐步將我院打造成以高新技術為龍頭，以工程設計為手段，服務於食品發酵行業建設和發展的專業知名的科技咨詢設計企業。
山東省食品質量監督檢驗所
國家輕工業食品質量監督檢驗中心濟南站山東省食品質量監督檢驗站是山東省質量技術監督局授權的省級法定質量監督檢驗站，也是國家質量技術監督局授權的行業級站，即國家輕工業食品質量監督檢驗濟南站。主要承擔酒類、飲料、礦泉水、罐頭、乳制品、調味品、食用酒精、酶制劑等各類食品的監督檢驗、生產許可產品檢驗、仲裁檢驗、新產品認定、檢驗方法研究、標準起草、技術培訓及相關委托檢驗任務。該站擁有現代化的檢測儀器設備，包括氣相色譜儀、美國PE原子吸收分光光度計、日立氨基酸自動分析儀、美國waters液相色譜儀、原子熒光分光光度計、UV7500紫外-可見分光光度計等大型分析儀器。檢驗人員均為從事食品質量檢驗工作多年的高級工程師、工程師。他們具有紮實的理論知識和豐富的實踐經驗，依靠先進的科學檢驗方法、精湛的檢驗技術、認真的執法意識和嚴謹的工作作風，能夠準確、快速地提供檢驗服務。歡迎企業、消費者和社會各界來本網站進行食品檢驗。我們將以熱情公正的態度和精益的技術服務大眾。授權範圍(部分):白酒、葡萄酒、果酒、啤酒、啤酒花、食用酒精、飲料、果汁、食用鹽、醬油、醋、味精、調味料、罐頭、酵母、酶制劑、甜味劑、酸味劑、調味料、果脯、乳制品、餅幹、糖果、零食、水果、蔬菜制品、礦泉水。
山東省食品發酵工業科技信息中心
山東省食品發酵行業科技信息中心，《山東省食品發酵》編輯部，食品發酵行業中外文獻、標準、資料收集中心，全部整合為壹個科研信息研究服務中心。山東省食品發酵行業科技信息中心負責山東省食品發酵行業企業科技信息的有效利用、信息交流和協調發展。長期以來，與全國900多家科研單位、高校、信息所、新聞出版機構保持著信息交流與合作，促進了我省食品發酵產業的發展。《山東食品發酵》編輯部負責《山東食品發酵》雜誌的出版。創刊於1971，本刊為季刊，屬於行業。發行範圍覆蓋全國30個省(自治區、直轄市)。內容主要介紹國內外及全省範圍內食品發酵的科研成果、學術論文、專利、綜述及行業動態、企業管理經驗、生產管理方法，在全國食品發酵行業具有廣泛影響。同時也是山東省食品發酵行業唯壹的專業學術期刊。文獻收藏中心積累了大量關於食品發酵的科技文獻、書籍、學術期刊和各種標準。現有專業書籍2萬多種，專業期刊數百種，特別是與食品發酵相關的專業書籍，長期保存，隨時可以為企業和科研人員提供服務。
陸晶生物技術研究開發中心
陸晶生物技術研發中心是由山東省食品發酵工業研究設計院和山東中協食品添加劑研發中心共同組建的高新技術企業，主要從事發酵工程技術及產品、酶工程技術及產品、保健食品及食品添加劑的研發。近年來承擔了十余項科研項目，其中八五國家重點項目兩項:冬蟲夏草大規模培養新制劑的研制，α-乙酰乳酸脫羧酶；“九五”國家科技攻關項目兩項:酶法生產低聚木糖和蟲草多糖的研究與開發；“十五”重大科技攻關項目木聚糖酶產業化技術；省部級項目3個:紅曲黴生理活性物質的研發、丁酸菌固體活菌制劑的研究與應用、木聚糖酶的生產與應用。很多技術已經轉化為生產力，實現了工業化生產。
濟南九洲福德香料有限公司
濟南九州福德香料有限公司是由通用煙草集團有限公司和山東省食品發酵工業研究設計院共同投資的國有技工貿高新技術企業。公司位於濟南高新技術產業開發區大學科技園，占地50多畝，總建築面積8000平方米，年生產各種香精香料1000多噸。公司自主研發了十幾項省、國家級科技成果和發明專利，擁有先進的研發手段和現代化的生產條件，聚集了壹批生物、化工、香料調配等方面的高層次專業技術人才，先後承擔完成了國家八五、九五重點項目，並將技術成果轉化為生產。
公司自1995年成立以來，堅持市場調研-產品開發-技術服務營銷模式，堅持質量第壹的原則，積極推行ISO9001:2000: 2000標準，實施品牌戰略和創新戰略，不斷擴大經營規模，從單壹的煙用香精香料開發生產向煙用香精香料、食用、合成、天然發展。香料豐富，香九州。公司以優質的產品和良好的信譽，為用戶提供優質周到的服務，努力為煙草、食品、日化行業降低成本、提高產品質量，與您共創美好明天。
技術領先:將微生物發酵工程技術、酶工程技術、超臨界流體萃取技術和調味技術的應用有機結合。
主導產品:生化反應煙用香精、微生物發酵食用奶味香精基料、循環萃取紅棗香精及煙用和食品用各種香精。
地理位置:山東省食品發酵工業研究設計院位於山東省濟南市歷下區解放路41號。西鄰山大路賽博數碼廣場，東鄰董嬌酒店，南臨濟南七中。