人們對生活品質的要求越來越高，傳統糖面臨著越來越嚴峻的考驗。營養學家推薦的白糖日攝入量為30 ~ 40克。如果不註意，這個極限是非常容易突破的。而且越來越多的食物在加工過程中會添加大量的糖類甜味劑，容易讓我們攝入過多的糖分。“與甜為友，與糖為敵”成為糖不得不面對的悖論，也是尋求突破必須解決的主要矛盾。
濟南聖泉堂和堂生物科技有限公司自2008年開始生產L-阿拉伯糖。產品質量在同行中最好，產品含量可達99.5%以上。鑒於此，從2008年開始，唐和堂公司先後與中國疾病預防控制中心、中國科學院、山東省糖業研究所、山東大學等各大科研機構合作，對L-阿拉伯糖在食品中的應用做了大量實驗。
唐和唐L-阿拉伯糖
唐和唐L-阿拉伯糖為白色結晶粉末，無臭，分子量150.13，熔點159-160℃，相對密度1.625，甜度約為蔗糖的60%。它易溶於水，但溶解度略低於蔗糖。
唐和唐L-阿拉伯糖的特性分析
第壹，感官和味覺
L-阿拉伯糖外觀為白色結晶粉末，甜度為蔗糖的60%，其他指標與白糖壹致，可以說L-阿拉伯糖是白糖很好的復合產品和替代產品。
第二，功能分析
答:來源阻礙糖的吸收
飲食是血糖的唯壹來源。人體攝入的食物，到達小腸後只能在糖苷酶的作用下分解成葡萄糖；糖只有分解成葡萄糖，才能被腸黏膜吸收到血液中，形成血糖。可以說，血糖的高低和小腸內糖苷酶的強弱是重要的決定因素。
L-阿拉伯糖通過抑制小腸中糖苷酶的活性，阻止食物轉化為葡萄糖，所以不能轉化為血糖。而是L-阿拉伯糖通過糞便經消化道排出體外，在源頭上阻斷了血糖的產生，對減少動物內臟的脂肪堆積，減緩體重增加，降低血壓，抑制血壓升高也有很好的作用。
b:修復骨骼肌，激活人體自身的血糖調節系統。
骨骼肌是橫紋肌，跨越關節，附著在骨骼上。它是人體運動的動力器官。可以說，我們身體的每壹個活動都是通過骨骼肌的收縮來完成的。骨骼肌與糖尿病患者的血糖水平密切相關。人體內85%的血糖通過骨骼肌利用轉化為能量和體力，骨骼肌是人體利用糖的關鍵地方。其次，骨骼肌負責人體70%以上的糖原儲存。當人體血糖高時，骨骼肌儲存多余的糖，當人體血糖低時，骨骼肌釋放儲存的糖供身體使用，幫助血糖穩定。所以骨骼肌被稱為人體自身的血糖調節系統。
正常骨骼肌由紅肌纖維和白肌纖維組成，其中紅肌纖維負責人體大部分的能量消耗和儲存，白肌纖維對血糖的用處不大。糖尿病患者骨骼肌變弱，紅肌纖維減少而白肌纖維增加，無法正常儲存和利用血糖。糖尿病患者身體虛弱、疲勞，血糖波動較大。
L-阿拉伯糖能有效修復糖尿病患者的骨骼肌，增加紅肌纖維的比例，使骨骼肌逐漸強健，從而提高血糖的利用率。骨骼肌強健後，糖尿病的疲勞和乏力得到徹底改善，激活人體自身的血糖調節系統，達到平衡血糖的效果。
c:改善腸道微生態，增殖腸道有益菌。
腸道內的酸性環境有利於雙歧桿菌、乳酸菌等腸道有益菌群的生長，促進機體對鈣的吸收，增強機體排出有毒物質的能力，抑制有害微生物的繁殖。
L-阿拉伯糖對腸道有良好的酸化作用。而且L-阿拉伯糖的理化性質與低聚果糖、大豆低聚糖等雙歧桿菌相似:L-阿拉伯糖不被人體吸收，也不被有害菌利用，只被雙歧桿菌利用，能增殖腸道內的益生菌，促進人體腸道健康。也可以說L-阿拉伯糖是壹種很好的雙歧因子。
日本的研究結果也顯示，有便秘傾向的女性會在紅茶等飲料中加入含3%L-阿拉伯糖的蔗糖，並持續服用，每周排便次數會明顯增加。添加5%L-阿拉伯糖的蔗糖也能有效促進雙歧桿菌的生長。
d:增加高脂蛋白
高密度脂蛋白（HDL），原名人體的血管清道夫，是我們血液中的壹種良好的脂質物質，可以清潔血液中的脂質，降低血液粘度。同時，高密度脂蛋白還能減少和防止低密度脂蛋白被氧化(氧化的低密度脂蛋白可沈積在血管壁上，引起動脈粥樣硬化)——1985，美國布朗博士因發現高密度脂蛋白的重要功能而獲得諾貝爾獎。
L-阿拉伯糖是唯壹通過中國疾控中心功能驗證，能有效升高高密度脂蛋白的物質。實驗證明，每2.8毫升阿拉伯糖可使高密度脂蛋白含量增加20%。從而清除血脂，降低血液粘度，預防心腦血管疾病。
唐和唐L-阿拉伯糖的應用領域
1的應用。醫藥中的L-阿拉伯糖
L-阿拉伯糖是合成藥物的重要中間體，可用於合成阿糖胞苷、阿拉伯糖苷、D-核糖、L-核糖、脫氧核糖等。還可以合成核苷類抗病毒藥物，如抗乙肝病毒和Ep-stein-Barr病毒的活性試劑1-(2-氟-5甲基-β-L-阿拉伯呋喃糖)-尿嘧啶(L-FMAU)，抗乙肝新藥替比夫定(核苷類似物，Idenix公司，美國)。中國科學院長春研究所也開發了壹種含有L-阿拉伯糖和半乳糖的藥物，用於治療肝癌。
L-阿拉伯糖結構穩定，耐熱性好，不含熱量，具有類似蔗糖的甜味，可用作藥用輔料和填充劑。例如止咳糖漿、片劑和其他不同的劑型。
2.L-阿拉伯糖在食品中的應用現狀
2.1直接替代蔗糖作為甜味劑。
日本推出健康糖，唐和唐推出健康白糖、雀巢的伴糖等產品，主要成分以蔗糖和壹定比例的L-阿拉伯糖為主，在超市貨架上銷售，代替白糖，主要供家庭食用或直接在廚房使用。
2.2針對“三高壹超”人群的功能性糖制品
唐和堂公司推出的大福降糖是以L-阿拉伯糖為基礎，結合富鉻酵母、苦瓜提取物、玉竹提取物等植物提取物，降糖降脂效果明顯，市場反饋良好。此外，唐和堂公司與中科院等機構還合作開發了仙參含片(減肥)、養腸通泰(便秘)等功能性保健食品。
2.3功能性速溶飲料
Chida Society開發了日本減肥食品中最暢銷的速溶減肥茶(Baikelina)，包括烏龍茶、紅茶和原味，在日本很受歡迎。UNITIKA公司開發了壹種含有纖維素的速溶飲料(阿拉伯Nist)，可以加入水、茶和果汁中飲用。每包(6.2g)主要成分為3.6g纖維和0.3g L-阿拉伯糖。
2.4功能膠囊
比如三元蓮舫普拉斯減肥膠囊，其主要成分是鉀、L-阿拉伯糖、糊精等。通過三重復合作用控制糖、水、鹽的吸收，達到減肥的效果；同時添加維生素C、葉酸、維生素B群等營養強化元素。與其他減肥產品相比，更註重彌補減肥過程中可能出現的能量和微量元素攝入不足，減少減肥帶來的危害。
2.5在糖果巧克力中的應用。
唐和唐公司開發的L-阿拉伯糖巧克力，不僅能抑制人體血糖升高，口感更醇厚，同時還能提高產品品質，延長保質期。L-阿拉伯糖在糖果和巧克力工業中的應用將受到極大的關註。L-阿拉伯糖除了本身的保健功能外，還可以幫助解決巧克力的“結霜”和糖果的“融化”、“回沙”等問題，是下壹步要開發的新糖源之壹。
2.6在烘焙食品中的應用。
L-阿拉伯糖的分子結構比較穩定，在高溫下不會分解，所以可以用於烘焙食品。軟餅幹是美國人喜歡的壹種餅幹，但由於含糖量高，容易肥胖。因此，在這類餅幹中添加L-阿拉伯糖可以抑制人體對蔗糖的吸收，從而減少人們對高糖餅幹導致肥胖的恐懼。同樣，在蛋糕、蛋黃派等高熱量食品中添加壹定量的L-阿拉伯糖，可以降低單位能量密度，吸引更多的消費者。唐和堂公司還研究了L-阿拉伯糖能在壹定程度上改善奇峰蛋糕的感官，對血糖正常的人餐後血糖升高有很強的抑制作用。
2.7在香精香料領域的應用
L-阿拉伯糖除了應用於食品和醫藥外，還可用於香料合成、化學工業、生化試劑等方面。發現L-阿拉伯糖的反應性香精能夠產生柔和而豐富的香氣，這使得使用該香精的最終產品的香氣更接近自然和豐滿。並且自2011開始，唐河公司與國內知名科研機構開始L-阿拉伯糖在煙絲中的應用，開發高檔煙絲。
L-阿拉伯糖的前景
2008年以前，L-阿拉伯糖的生產企業主要集中在日本、英國、德國、斯洛伐克和西班牙等少數國家。雖然我國對L-阿拉伯糖發展的研究相對較晚，但隨著人民生活水平的提高，“三高壹超”和亞健康人群大大增加，對具有獨特保健功能的L-阿拉伯糖產品的需求也會急劇增加。從2012開始，濟南聖泉堂和堂生物科技有限公司將在L-阿拉伯糖的應用研究方面下大力氣，希望在2012與各界專家和客戶有更多的交流與合作。