別急，自我介紹壹下。這是中國著名的蝦餃！
關於前世:
蝦餃起源於上世紀20年代末的廣州河南五峰村（今海珠區）。村莊淹沒了兩岸。當地人在岸邊捕到鮮蝦後，剝去蝦肉，用粉蒸熟。他們發現他們的果汁沒有流出，而且非常美味。隨著時間的推移，他們的名聲越來越大，在城市裏很受歡迎，他們被介紹到茶館和餐館，這些茶館和餐館受到顧客的喜歡，聞名世界。
關於生活:
蝦餃經過多次改良。它的形狀從普通餃子的角形變成了梳子形，經過精細的折疊和密封，使其更加美觀。它的材料也經過了加工。壹開始用的是普通面粉，後來改成了清粉（也就是小麥澱粉）。這種面粉制成的皮膚薄而堅韌，視覺上具有類似啞光的質地。從外面可以隱約看到又紅又嫩的大蝦，讓人食指大動。
不同的店會對蝦餃做壹些小的調整。壹般他們會在餃子裏面加入蔥花，外面撒上螃蟹，又美又好吃。
推薦茶館
除了蝦餃王和老茶館陶陶居以蝦餃為賣點外，點都德的蝦餃也相當不錯，壹般含四只蝦，不含豬肉。好吃又有味道，皮厚薄適中，有彈性，輕輕壹咬就能破。（上圖為點都德蝦餃）
還有廣州越秀區莊的育才餐廳。這個蝦餃裏面有五只蝦，個頭不小，甚至很難吃。多汁，慢慢吃，感覺很幸福。（這家的紅豆冰沙也很棒。我推薦他們！)
最後，附上食譜:
材料:玉米澱粉500克，玉米澱粉100克，鮮蝦，少許肥肉和少許蔥花。調料:鹽23克、糖15克、香油5克、味精10克、胡椒粉少許。
步驟:
1/7
將面粉和玉米澱粉混合在壹起，倒入開水，趁熱合成面團。用濕布蓋上，醒發半小時。
2/7
鮮蝦去皮，去蝦線，洗凈瀝幹備用。（將頭部留在中間）
3/7
把蝦剁成蝦醬（記得留幾個完整的）
4/7
五花肉切蔥花（加入自己喜歡的食材即可），加入蝦醬攪拌均勻。
5/7
將醒好的橘子皮揉成長條，用刀切開，搟成餃子皮。
6/7
將拌好的蝦餡和鮮蝦包入餃子中（包的時候註意卷好的橘子皮要用濕布蓋住，否則會變硬）。
7/7
蒸鍋裏的水燒開，把包好的蝦餃放進去，蒸5分鐘後再燉3分鐘，美味的水晶蝦餃就做好了。（如果有蒸籠會更香。還會蒸五分鐘。記得放壹層紙，荷葉和胡蘿蔔片。)
希望大家都來吃好吃的廣東蝦餃！