健康人群
健康人可以適量吃三眼蟹，三眼蟹營養豐富，是壹道美味的海鮮。但需要註意的是，海鮮屬於寒性食物，脾胃虛寒者不宜多吃。
過敏人群
對海鮮過敏的人不能吃三只眼睛的螃蟹。食用後可出現紅腫、瘙癢、腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等過敏癥狀。嚴重者甚至會導致咽喉水腫、呼吸困難，危及生命。
痛風患者
中華絨螯蟹嘌呤含量較高，不適合痛風患者食用。體內嘌呤代謝會產生尿酸，攝入過多會導致尿酸升高，從而導致痛風發作。
痛經和月經過多
三眼蟹性寒，有活血化瘀的作用。痛經、月經過多，吃了會加重癥狀。
孕婦和哺乳期婦女
孕婦和哺乳期婦女要小心吃三眼蟹。三眼蟹含有甲基汞，過量攝入可能影響胎兒和嬰兒的神經系統發育。
脾胃虛寒
三眼蟹性寒，脾胃虛寒的人食用後會加重腹瀉、腹痛、畏寒等癥狀。建議脾胃虛寒者少吃或不吃三只眼蟹。
藥物相互作用
中華絨螯蟹中的某些成分可能與某些藥物相互作用，影響藥效或產生不良反應。正在服藥的人，在吃三只眼睛的螃蟹前要咨詢醫生。
食用註意事項
吃三眼蟹要註意以下事項:
買鮮活的螃蟹，避免吃腐爛的螃蟹。
三眼蟹的鰓、腸胃、內臟都有很多細菌，吃之前要徹底清洗幹凈。
烹飪三眼蟹時，應徹底煮熟，避免生吃螃蟹。
食用中華絨螯蟹後如有不適，應立即停止食用，並就醫。
總之，健康人可以適量食用中華絨螯蟹，但對海鮮過敏的人、痛風患者、痛經、月經過多的人、孕婦和哺乳期婦女、脾胃虛寒的人、正在服藥的人要慎重或避免食用。吃三眼蟹要註意新鮮、清洗、烹飪等，保證食品安全。