正常的鯽魚都是灰背白肚的顏色分布，這是最有利於隱藏自己的，可以躲避天敵。但是有些時候難免會出現色素細胞變異之類的事情，於是就會產生壹些金黃色的鯽魚個體，它們就是現代觀賞金魚的祖先。所以金魚雖然作為觀賞魚、寵物來說是挺不錯的，長得嬌小、圓潤、可愛，色彩也是艷麗非常，可是作為食物的話，它實在是不太合格，不值得壹吃。
金魚早在隋唐時期就已經開始飼養了，明代以後就傳到了別的國家，其實金魚的雜交是自然選擇，並不是人為幹預，而且這麽多年基因已經很穩定了，並不會有基因變異的問題出現。金魚是雜交魚，是鯽魚雜交得來的，人們對於雜交這個詞語是有抵觸的，擔心會引起基因變異，所以很多人對於吃金魚，忌諱很深的。
有個地方，主要是旅遊景區，實在是沒啥吃這壹方面的特色，自己就鼓搗個特色食品出來，即紅燒金魚。所以，我吃過金魚，肉柴且硬，甚至還有壹種令人反感的酸味，再多調味料也遮不住。這種肉質估計只能像美國火雞那樣，做成麥當勞、肯德基的油炸食品才能勉強入口。但金魚又太小只了，肉少，沒有什麽食用價值。
說破大天去，觀賞魚終歸是條魚，連河豚都可以吃，還有什麽不可以吃的魚，但是妳必須冒險，冒著魚藥的風險。觀賞魚類之所以為觀賞魚，就是因為它們體態優美，顏色漂亮，而這些都是都過人工飼餵出來的。所以觀賞魚內可能會含有大量的人工激素和色素，所以不等食用。壹定不要吃。再者就是觀賞魚養在魚缸會餵人工飼料和下藥給魚治病，魚體內難免會有余藥，吃了對人不好。如果妳養的魚沒下過藥，餵的食物也比較放心至少沒毒，那就可以吃。