公共營養師是2005年3月人力資源和社會保障部發布的第四批新職業之壹。是適應社會和市場需求而產生的專業技能型人才。是指經過專業知識和技能培訓，通過國家職業資格考試並取得職業資格，從事營養指導、營養與食品安全知識傳播，促進公共衛生的專業人員。
自2016 12.8起取消。
國務院關於取消壹批職業資格許可和認定事項的決定
國發[2065 438+06]68號
公共營養師資格的培養對象主要是:食品營養企業高級管理人員；高校營養相關專業教學師資；營養、醫學、護理、食品、生物、烹飪、酒店等相關專業的大學畢業生；醫療衛生單位、VIP美容機構、營養門診、大型餐飲企業、高檔酒店等機構中高層管理人員；對私人營養咨詢行業感興趣的行政總廚、高級廚師、社會精英。
公共營養師學習的內容主要有:營養基礎、現代醫學基礎、人群營養基礎、食品衛生基礎、營養咨詢與教育、食物營養評價、膳食營養指導與疾病預防、人體營養狀況的測量與評價、社區營養管理與幹預等。重點學習和掌握選菜、菜譜準備、基礎烹飪、營養等內容和技能。
國內營養專業人才短缺，公共營養師就業前景非常廣闊。公共營養師可以為健康和亞健康人群提供營養咨詢和指導。公共營養師不僅可以在社區發揮重要作用，還可以為員工、白領、高級管理人員、運動員和家庭提供教育、咨詢和指導服務。
註冊級別
本職業分為四個等級，分為公共營養師(國家職業資格四級)、公共營養師(國家職業資格三級)、公共營養師(國家職業資格二級)、公共營養師(國家職業資格壹級)。
四級公共營養師(符合下列條件之壹)
(1)連續從事本職業1年以上。
(2)具有醫學或食品專業中專文憑。
營養師培訓課程(壹) (兩張)
(3)經過四級公共營養師正式培訓，達到規定的標準學時，並取得結業證書。
三級公共營養師(符合下列條件之壹)
(1)從事本職業6年以上。
(二)取得四級公共營養師職業資格證書後，從事本職業工作4年以上。
(3)取得四級公共營養師職業資格證書後，連續從事本專業工作3年以上，經三級公共營養師培訓達到規定的標準學時，並取得結業證書。
(4)具有醫學或食品專業大專以上學歷。
(5)具有非醫學或食品類專業大學專科及以上學歷，從事本職業工作1年以上。
(6)具有非醫學或食品專業大專以上學歷，經三級營養師培訓達到規定的標準學時，並取得結業證書。
二級公共營養師(符合下列條件之壹)
(1)連續從事本職業13年以上。
(二)取得三級公共營養師職業資格證書後，從事本職業5年以上。
(3)取得三級公共營養師職業資格證書後，連續從事本職業4年以上，經二級公共營養師正式培訓達到規定的標準學時，並取得結業證書。
(四)取得醫學或者食品專業大學本科學歷，取得營養師三級職業資格證書，連續從事本職業工作4年以上。
(五)具有醫學或食品專業本科學歷，取得三級公共營養師職業資格證書，連續從事本職業3年以上，經二級公共營養師培訓達到規定標準學時，並取得結業證書。
(6)具有醫學或食品專業碩士以上學位，從事本職業工作2年以上。
壹級公共營養師(符合下列條件之壹者)
(1)連續從事本職業19年以上。
(二)取得二級公共營養師職業資格證書後，從事本職業4年以上。
(3)取得二級公共營養師職業資格證書後，連續從事本職業3年以上，經壹級公共營養師正式培訓達到規定標準學時，並取得結業證書。
專業等級鑒定
分為職業道德、理論知識、專業技能考試三部分。其中，職業道德和理論知識考試試題為選擇題，采用題卡作答。專業技能的試題是綜合應用，用紙筆作答。考試采用100分制，60分及格。
具體評估方法:
1，按規定時間完成規定學習學時；
2.拿準考證。
3.在約定的時間和地點參加理論考試和技能考試。
4.理論考試和技能考試成績達到60分及以上者，由勞動和社會保障部教育培訓中心頒發崗位培訓證書。
5.壹科成績達不到60分的視為不及格，下次再申請補考。
訓練周期
全日制職業學校教育根據其培養目標和教學計劃確定。晉升培訓期:四級公共營養師不少於500標準課時；三級公共營養師不少於300標準課時；二級公共營養師不少於200標準課時；壹級公共營養師不低於150標準課時；