大蒜凍黃後不建議繼續食用。第壹，它的口感會變差。其次，大蒜凍黃是因為植物細胞的液泡被冰晶破壞，細胞失去支撐，導致抗氧化能力下降，導致部分營養流失。如果大蒜沒有因為保存不好而變黃，很可能是大蒜素由於作用不穩定而轉化為大蒜素，這種情況下是可以食用的。

壹、大蒜冷凍後變黃變軟怎麽辦？

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